Với vẻ ngoài sần sùi khi nhìn vào có lẽ không mấy ai có thiện cảm, nhưng hạt dinh dưỡng đang góp mặt rất nhiều trong các món ăn từ món khai vị, món chính, món chay và là sự lựa chọn cho rất nhiều người muốn có lối sống Healthy.
Khi sử dụng loại hạt này ắt hẳn bạn có rất nhiều thắc mắc, trong bài viết hôm nay hãy cùng https://45.32.16.57 đi tìm câu trả lời cho “8 câu hỏi về hạt dinh dưỡng bạn nên biết khi sử dụng”.
8 câu hỏi về hạt dinh dưỡng bạn nên biết khi sử dụng
Hạt là gì?
Có thể hiểu đơn giản, phần lớn các loại hạt là phần bên trong quả của những loài thực vật, thường có lớp vỏ bên ngoài khá cứng để bảo vệ phần nhân bên trong.
Chính vì có lớp vỏ cứng bên ngoài nên khi ăn thường phải tách vỏ, nhưng thật tuyệt vời vì hiện nay không cần phải tách vỏ, vì bạn có thể tìm thấy rất nhiều hạt đã được tách vỏ sẵn và có thể sử dụng hoặc kết hợp cùng những món ăn khác.
Một số loại hạt phổ biến:
- Hạt óc chó
- Hạt hạnh nhân
- Hạt điều
- Hạt macca
- Hạt dẻ cười
- Hạt phỉ
- Hạt sen
Và còn rất nhiều loại hạt dinh dưỡng khác, ở đây mình chỉ nhắc đến những loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao và thường xuyên được sử dụng.
Các loại hạt cung cấp những chất dinh dưỡng nào?
Các loại hạt dinh dưỡng nói chung sẽ cung cấp đa dạng chất dinh dưỡng, có thể là chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa (chất béo lành mạnh), một phần protein và những loại dưỡng chất khác như chất xơ, chất đạm, vitamin và khoáng chất,…
Và mỗi loại hạt dinh dưỡng cũng cung cấp hàm lượng dinh dưỡng khác nhau, đa phần mỗi loại hạt dinh dưỡng lại chứa những chất nổi bật vượt trội hơn những loại hạt khác.
Một số chất dinh dưỡng nổi bật trong những loại hạt:
- Hạt Hạnh nhân: protein, canxi và vitamin E
- Hạt quả hạch Brazil: chất xơ và selen
- Hạt điều: sắt không heme (nguồn gốc thực vật), chỉ số GI (chỉ số đo lường tốc độ tăng đường huyết)
- Hạt dẻ: Chỉ số GI thấp, chất xơ và vitamin C (dễ bị mất đi dưới nhiệt độ cao)
- Hạt phỉ: chất xơ, kali, Axit folic, vitamin E
- Hạt macca: lượng chất béo không bão hòa đơn cao nhất, vitamin B1 và mangan
- Hạt hồ đào: chất xơ và chất chống oxy hóa
- Hạt thông: vitamin E và axit amin arginine
- Hạt dẻ: protein, kali, sterol thực vật và chất chống oxy hóa
- Hạt óc chó: omega 3 từ thực vật và chất chống oxy hóa
Hạt dinh dưỡng có tốt cho sức khỏe tim mạch?
Bệnh tim mạch chính là căn bệnh gây tử vong hàng đầu thế giới do đó phòng ngừa bệnh tim mạch chính là ưu tiên hàng đầu cho sức khỏe của cộng đồng. Thật tuyệt vời, hầu hết những loại hạt đều chứa các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe tim mạch:
- Chất béo không bão hòa đơn và đa giúp ổn định lượng cholesterol trong máu
- Các loại khoáng chất như Kali, Canxi từ thực vật giúp duy trì được huyết áp ổn định hơn
- Các vitamin cùng khoáng chất có khả năng chống oxy hóa, giúp giảm tổn thương cho tế bào cơ thể
- Axit amin arginine có trong các loại hạt giúp mạch máu đàn hồi, làm giảm nguy cơ làm xơ vữa động mạch (xơ cứng động mạch)
Theo nghiên cứu, tiêu dùng và sử dụng 30 gram hạt mỗi ngày giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên đến 30-50%, và có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch 20%.
Những lợi từ các loại hạt đối với hệ tim mạch là rất lớn, chính vì thế nếu có vấn đề về bệnh tim mạch bạn có thể bổ sung các loại hạt vào chế độ ăn của mình hàng ngày, chắc chắn tình trạng bệnh sẽ được cải thiện, nếu không cũng có thể hỗ trợ phòng bệnh rất tốt.
>>>>> Bạn có đang thắc mắc:
Có nên ngâm hạt dinh dưỡng trước khi sử dụng?
Hạt dinh dưỡng có giúp cải thiện bệnh tiểu đường loại 2 không?
Trong các loại hạt dinh dưỡng có chứa chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa ( chất béo lành mạnh) có nhiều trong các loại hạt giúp tăng cường sự ổn định của insulin, từ đó giúp kiểm soát bệnh tiểu đường tốt hơn.
Theo một nghiên cứu, những phụ nữ khi ăn 30 gram hạt dinh dưỡng mỗi ngày và duy trì 5 ngày/ tuần sẽ giúp giảm được nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 khoảng 30% so với những người không dùng hoặc dùng ít hơn.
Hầu hết những loại hạt dinh dưỡng đều chứa chất béo lành mạnh, khi ăn hợp lý sẽ giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 tốt hơn.
Ăn hạt dinh dưỡng có tăng cân không?
Có phải bạn đang băn khoăn về khả năng làm tăng cân của những loại hạt dinh dưỡng? Ăn hạt dinh dưỡng có tăng không? Câu trả lời là “KHÔNG”.
Ăn hạt dinh dưỡng để tăng cân hay giảm cân là tùy thuộc rất nhiều vào bạn, nếu bạn đảm bảo lượng calo nạp vào cơ thể.
Hạt dinh dưỡng tuy chứa rất nhiều calo nhưng nó cũng bao gồm nhiều vitamin và khoáng chất khác, nguồn protein, chất béo có trong hạt hoàn toàn lành mạnh và tốt hơn rất nhiều so với protein và chất béo từ các loại thực vật. Đây thực sự là nguồn chất đạm và chất béo rất tốt cho người ăn kiêng, ăn chay,….
Mặt khác, do hàm lượng chất xơ trong hạt dinh dưỡng rất cao, từ đó giúp tạo cảm giác no lâu và giúp bạn hạn chế được cơn “ăn do rảnh”, “ăn do buồn miệng”.
>>>> Có thể bạn cần:
Lượng Calo có trong các loại hạt dinh dưỡng, các loại đậu
Hạt dinh dưỡng có gây dị ứng không?
Câu trả lời là có, một số loại hạt dinh dưỡng có thể gây dị ứng nếu bạn sử dụng không đúng cách. Tuy nhiên tỷ lệ hạt dinh dưỡng gây dị ứng rất thấp.
Nếu bị dị ứng với hạt dinh dưỡng bạn có thể ngưng sử dụng hoặc nhờ đến sự tư vấn của những chuyên gia khi bị dị ứng hoặc trước khi sử dụng hạt dinh dưỡng.
Ăn bao nhiêu hạt dinh dưỡng mỗi ngày?
Sử dụng 30 gram hạt dinh dưỡng mỗi ngày là con số được gợi ý, tuy nhiên cũng tùy thuộc vào từng đối tượng và từng loại hạt bạn có thể sử dụng lượng thích hợp. Dưới đây là một số đề xuất cho từng loại hạt:
- 20 hạt hạnh nhân
- 15 hạt điều
- 20 hạt phỉ
- 15 macca
- 15 hạt hồ đào
- 2 muỗng canh hạt thông
- 30 hạt dẻ
- 9 hạt óc chó
Các công dụng khác của hạt dinh dưỡng?
Với những công dụng – lợi ích từ hạt dinh dưỡng đã được chứng minh, thì ngoài ra một số lợi ích tuyệt vời của các loại hạt đối với sức khỏe:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi mật
- Hỗ trợ tăng cường thị lực, giảm thoái hóa các chức năng của mắt
- Tăng cường sức khỏe xương
- Giảm nguy cơ và tăng cường khả năng ngăn ngừa ung thư
- Làm chậm quá trình lão hóa chức năng não
Hạt dinh dưỡng ngày càng được nhiều người lựa chọn để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của mình, hạt dinh dưỡng là loại “thực phẩm vàng” cho bạn và những người thân yêu. Thông tin cung cấp trong bài viết hy vọng có thể giúp ích được cho bạn trong việc tìm hiểu cùng những giải đáp thắc mắc về hạt dinh dưỡng.
