Thời gian ngâm các loại hạt dinh dưỡng, ngâm hạt dinh dưỡng không chỉ loại bỏ những chất không tốt, ngoài ra còn phát huy tối đa những chất dinh dưỡng để cơ thể có thể hấp thụ một cách tốt nhất.
Để hiểu chi tiết hơn tại sao phải ngâm hạt dinh dưỡng những lợi ích khi ngâm hạt dinh dưỡng và thời gian ngâm các loại hạt hãy cùng theo dõi tiếp bài viết được Hgnust.com chia sẻ nhé.
Lý do tại sao phải ngâm hạt dinh dưỡng
Việc ngâm các loại hạt dinh dưỡng có thể giúp mang đến những lợi ích như sau:
- Để loại bỏ hoặc làm giảm Acid phytic
>>>> Giúp bạn hiểu thêm:
Acid phytic gây ức chế pepsin và trypsin, các enzym giúp giảm tiêu hóa protein, hạn chế được khả năng hấp thụ khoáng chất dưới dạng dễ sử dụng
- Để loại bỏ hoặc giảm tanin
>>>> Giúp bạn hiểu thêm:
Tanin được biết là hợp chất phenolic có trong ngũ cốc, quả như chuối và táo, một số quả mọng, cũng như các loại hạt dinh dưỡng (Chất này nhằm bảo vệ hạt trước khi nó nảy mầm và tập trung chủ yếu trong vỏ của hạt). Tanin cũng ức chế và gây hạn chế sự hấp thụ vitamin và khoáng chất của cơ thể.
- Trung hòa các chất ức chế enzyme
- Tăng hàm lượng vitamin đặc biệt là vitamin B
- Phá vỡ Gluten, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn
- Tạo điều kiện để sản sinh ra những enzym có lợi cho cơ thể
- Hỗ trợ quá trình hấp thụ Protein được tốt hơn
- Ngăn chặn được sự thiếu hụt khoáng chất như magie, canxi, sắt, kẽm, đồng,…
- Ngăn ngừa được các bệnh liên quan đến đường ruột
- Trung hòa các chất có trong ruột kết và giữ sạch đại tràng
- Rửa sạch các loại hạt (hạt thường được bảo quản trong thời gian dài, quá trình xử lý có thể không rửa trôi)
- Giúp làm mềm các loại hạt giúp dễ dàng nấu hạt chín và dễ tiêu hóa
- Sau khi ngâm hạt giúp bạn bóc vỏ hạt dễ dàng hơn
>>>> Có thể bạn quan tâm:
Có nên ngâm hạt dinh dưỡng trước khi sử dụng?
Thời gian ngâm các loại hạt dinh dưỡng và các loại đậu
| Loại hạt | Thời gian |
| Đậu nành | 8 – 10 giờ |
| Đậu xanh | 6 – 8 giờ |
| Đậu đen | 2 – 4 giờ |
| Đậu đỏ | 6 – 8 giờ |
| Đậu trắng | 4 – 5 giờ |
| Đậu lăng | 6 – 8 giờ |
| Mè (vừng) | 6 – 8 giờ |
| Quinoa | 1 – 2 giờ |
| Hạt kê | 6 – 8 giờ |
| Quả óc chó | 3 – 4 giờ |
| Hạnh nhân | 8 – 12 giờ |
| Hồ đào | 6 – 8 giờ |
| Hạt phỉ | 8 – 12 giờ |
| Hạt bí đỏ | 6 – 8 giờ |
| Hạt điều | 2 – 4 giờ |
| Hạt mè | 6 – 8 giờ |
| Hạt hướng dương | 6 – 8 giờ |
| Hạt lanh | 8 giờ |
| Lúa mì | 5 – 7 giờ |
| Gạo lứt | 12 – 24 giờ |
Lưu ý: ngâm hạt
Tỷ lệ nước khi ngâm hạt là 3:1 (3 hạt : 1 nước) để hạt luôn ngập trong nước và chú ý thay nước 2, 3 lần để hạn chế vi khuẩn.
Thời gian ngâm hạt, các loại đậu có thể thay đổi tùy theo gió, theo mùa và theo nhiệt độ. Ngâm hạt đúng giúp loại bỏ những chất không tốt bảo vệ sức khỏe và giúp cơ thể có thể hấp thu những chất dinh dưỡng tốt nhất.
Với những thông tin cung cấp trong bài viết hy vọng có thể giúp ích được cho bạn khi tìm hiểu về thời gian ngâm các loại hạt và cách ngâm hạt dinh dưỡng đúng cách. Để biết thêm những thông tin về hạt dinh dưỡng, ngũ cốc khác đừng quên nghía qua mục Blog Hgnuts.com nhé.
