Ăn uống dinh dưỡng gần đây được mọi người quan tâm nhiều hơn, đặc biệt là đối với những người Eat Clean thì dinh dưỡng (chất lượng món ăn) càng được trú trọng nhiều hơn.
Bắt ngay xu hướng này, sữa chua Hy Lạp nổi lên như một trào lưu bởi những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Hãy cùng Hgnuts tìm hiểu về món này ngay nhé.
Sữa chua được tạo ra bằng cách nào?
Sữa chua hay sữa chua Hy Lạp đều là sản phẩm được tạo ra từ sữa được nuôi cấy hoặc lên men, cùng với kem, bơ sữa và kefir. Từ những vi khuẩn có lợi người ta đã chuyển đổi đường sữa tự nhiên – thành axit lactic.
Quá trình tạo ra sữa chua thường và sữa chua Hy Lạp với cùng thành phần chính là từ sữa tươi tuy nhiên hương vị và chất dinh dưỡng trong 2 loại sữa chua này có phần khác nhau.
Sữa chua thường
Sữa chua thường được tạo ra bằng cách làm nóng sữa tươi và bổ sung thêm vi khuẩn có lợi để lên men đến khi đạt được độ axit là 4,5.
Sản phẩm cuối cùng thường có độ đặc mịn và có thể có độ dày khác nhau, sở dĩ khi ăn sữa chua bạn thường cảm thấy có vị chua chính là vì có tính axit.
Sữa chua Hy Lạp là gì?
Sữa chua Hy Lạp hay còn được biết đến với tên gọi khác là sữa chua cô đặc. Do quá trình chế biến sữa chua Hy Lạp đã được loại bỏ những váng sữa hoặc những chất lỏng khác từ sữa chua thường nên độ sánh đặc cũng đậm hơn so với sữa chua thường.
Bạn có thắc mắc tại sao giá thành của sữa chua Hy Lạp lại cao hơn sữa chua thường rất nhiều hay không?
Quá trình tách nước khiến sữa chua Hy Lạp mất nước đi nhiều chính vì thế mà khối lượng cũng giảm đi từ đó cần nhiều sữa hơn để sữa chua Hy Lạp để tạo ra một mẻ cùng kích cỡ.
Điều này lý giải cho việc khi mua sữa chua Hy Lạp các bạn thường đắn đo hơn vì giá cả của chúng. Tuy nhiên, “đắt cũng có giá” đấy ạ. Đổi lại thì thành phần dinh dưỡng trong sữa chua Hy Lạp cũng cao hơn so với sữa chua thông thường rất nhiều.
Thành phần dinh dưỡng của sữa chua Hy Lạp
Trong thành phần của sữa chua Hy Lạp rất ít carbs và đường Lactose nhưng lại rất giàu chất đạm rất phù hợp với những bạn đang luyện tập hay cần một nguồn năng lượng dồi dào.
Trong 100g sữa chua Hy Lạp chứa:
| Amount Per 100g | ||
| Calories – 97 | Calories from Fat – 45 | |
| Total Fat | 5g | |
| Saturated | 2.4g | |
| Polyunsaturated | 0.47g | |
| Monounsaturated | 2.14g | |
| Cholesterol | 13mg | |
| Total Carbohydrate | 3.98g | |
| Dietary Fiber | 0g | |
| Sugars | 4g | |
| Protein | 9g |
| Vitamins and Minerals | ||
| A 2µg | C 0mg | |
| B-6 0.06mg | B-12 0.75µg | |
| D 0µg | E 0.01mg | |
| Calcium 100µg | Iron 0mg | |
| Magnesium 11mg | Zinc 0.52mg | |
| Potassium 141mg | Sodium 35mg |
Giàu Protein
Một khẩu phần sữa chua Hy Lạp 6 ounce có chứa 15 – 20g tương đương với 2 – 3 ounce thịt nạc. Chính điều này đã làm cho sữa chua Hy Lạp trở thành một nguồn lý tưởng để bổ sung protein.
Thật tuyệt vời hơn nếu bạn đang trong quá trình kiểm soát cân nặng thì chọn sữa chua Hy Lạp cho bữa xế là sự lựa chọn hoàn hảo, bởi nguồn protein trong sữa chua hy lạp rất chất lượng, tạo cảm giác no lâu hạn chế được lượng thức ăn từ đó hạn chế được lượng calo nạp vào cơ thể.
Ít Carbohydrate
Với mỗi khẩu phần sữa chua Hy Lạp bạn chỉ nạp vào cơ thể từ 5 – 8 g carb thay vì 15 – 17g như những loại sữa chua thông thường, rất thích hợp với những người đang kiêng carb.
Quá trình lọc lactose trong sữa chua Hy Lạp khiến cho món tráng miệng này rất phù hợp với những người bị dị ứng hoặc không dung nạp lactose.
Tuy nhiên đó là đối với sữa chua Hy Lạp thuần, nếu dùng sữa chua Hy Lạp với đường hoặc những chất tạo ngọt khác thì lượng Carb trong chúng sẽ rất cao.
Chất béo
Giàu protein, ít carb, sữa chua Hy Lạp lại rất giàu chất béo, chỉ một khẩu phần 7 ounce đã chứa 16g chất béo bão hòa – tương đương với 80% lượng chất béo tiêu thụ hàng ngày nếu bạn đang ăn kiêng 2000 calories.
Giàu vitamin B
Trong một khẩu phần ăn của sữa chua Hy Lạp có chứa B-vitamin riboflavin, cyanocobalamin, thiamine, pyridoxine.
Sự kết hợp của các vitamin B giúp chuyển hóa năng lượng cho các hoạt động thông thường và hoạt động của hệ thần kinh, hệ miễn dịch và hệ tim mạch.
Lợi ích sức khỏe của sữa chua Hy Lạp
Ăn sữa chua Hy Lạp có tốt không? Sữa chua Hy Lạp với giá trị dinh dưỡng cao bổ sung những khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Theo nghiên cứu cho rằng sữa chua có thể giảm trọng lượng và chất béo có trong cơ thể. Probiotic có trong sữa chua giúp tăng tỷ lệ khuẩn lành mạnh trong đường ruột, góp phần hỗ trợ chuyển hóa và phân phối đường cũng như chất béo trong cơ thể từ đó giúp kiểm soát cân nặng.
Ngoài ra, sữa chua Hy Lạp rất ít carb, protein dồi dào, lượng protein này giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
Giàu men vi sinh giúp đường ruột khỏe mạnh
Có thể bạn cũng đã từng nghe đến việc sữa chua rất giàu men vi sinh, rất có lợi cho đường ruột.
Probiotic được tìm thấy trong sữa chua Hy Lạp hay sữa chua nói chung có khả năng cân bằng hệ vi sinh đường ruột, giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm và các bệnh đường ruột khác.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Sử dụng sữa chua giúp giảm tích tụ mảng bám, cứng động mạch và huyết áp cao, từ đó giúp giảm lượng Cholesterol xấu cải thiện tình trạng sức khỏe tim mạch, huyết áp.
Probiotic có trong sữa chua cũng có khả năng gây ức chế Enzym. Theo một nghiên cứu trên 60 mắc bệnh tiểu đường loại 2 dùng 300gr sữa chua hàng ngày có khả năng làm giảm 4,5% và 7,5% mức Cholesterol toàn phần và LDL có hại so với nhóm không dùng.
Giúp da mịn hơn và trắng hồng
Sữa chua thực sự là chân ái của chị em, vì ngoài việc giúp các nàng kiểm soát tốt cân nặng để có được cơ thể khỏe đẹp thì sữa chua còn có công dụng giúp thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào cơ thể, làm mịn da, giúp da trắng sáng
Với thành phần dinh dưỡng rất giàu protein, khi cơ thể được cung cấp đủ protein, da sẽ săn chắc và sáng mịn, hồng hào hơn. Vitamin C có trong sữa chua cũng giúp ngăn ngừa lão hóa cải thiện làn da trắng hồng.
Giảm nguy cơ loãng xương
Sữa chua là nguồn cung cấp vitamin D và canxi rất tốt hỗ trợ xương và răng chắc khỏe, giúp giảm nguy cơ loãng xương.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Vitamin D và men vi sinh có trong sữa chua giúp tăng cường hệ miễn dịch rất tốt, Probiotics hỗ trợ tế bào bạch cầu khỏe mạnh từ đó giúp chống lại tác nhân gây bệnh.
Sữa chua Hy Lạp ăn với gì?
Một số công thức sữa chua Hy Lạp đơn giản dành cho người lười bạn có thể tham khảo:
Sữa chua Hy Lạp trộn ngũ cốc
Nguyên liệu:
- Sữa chua không đường: 30 gr
- Ngũ cốc hoặc hạt yến mạch: 40 gr
- Hạt nho khô: 9 gr
- Dâu tây: 60 gr
Cách thực hiện:
Đúng với tiêu chí ban đầu mà Hgnuts chia sẻ thì sữa chua Hy Lạp trộn ngũ cốc là món ăn dành cho người lười, với tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị bạn cho chúng vào một cái tô, trộn đều cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sáng hôm sau bạn đã có một bữa sáng đầy dinh dưỡng với hương vị tuyệt vời.
Trái cây tươi trộn sữa chua Hy Lạp
Món trái cây tươi trộn sữa chua Hy Lạp đơn giản chỉ là sự kết hợp của các loại trái cây tươi cùng sữa chua Hy Lạp. Với món ăn này bạn có thể tùy biến với các loại trái cây mà mình yêu thích như táo, nho, xoài, thanh long, kiwi,…
Có thể tăng thêm hương vị cho món ăn với bột cacao hoặc cafe, bột matcha hay hương vani tuy thích, mình chắc chắn bạn sẽ càng yêu thích món ăn này hơn đấy.
Lưu ý sử dụng
Vì sữa chua Hy Lạp thường được dùng kèm với những loại trái cây, cùng các loại hạt và các loại thực phẩm khác chính vì thế nếu đang trong chế độ ăn kiêng, bạn hãy tính luôn lượng calo được nạp từ những loại thực phẩm ăn kèm. Lợi ích sức khỏe mà sữa chua Hy Lạp mang lại là vô cùng tuyệt vời, tuy nhiên hãy chú ý đến độ nguyên chất của sản phẩm, tránh gelatin, chất làm ngọt, hương vị nhân tạo hay chất phụ gia khác nếu không muốn kết quả nhận lại là không mong muốn.
Tổng kết
Những thông tin cung cấp trong bài viết, hy vọng bạn đã có thể hiểu rõ hơn về Sữa chua Hy Lạp là gì? Những lợi ích tuyệt vời từ sữa chua Hy Lạp. Cùng những thông tin liên quan.
Với thành phần dinh dưỡng giàu protein, ít carb sữa chua Hy Lạp nên được bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, nên có sự cân đối và cân bằng chất dinh dưỡng trong bữa ăn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hàng ngày đồng thời có một cơ thể khỏe đẹp như mong muốn. Theo dõi trang Blog Hgnuts.com để biết thêm thông tin về những hạt dinh dưỡng, ngũ cốc và những thực phẩm cho một lối sống lành mạnh nhé.
