Được mệnh danh là nữ hoàng của những loại hạt, hạt hạnh nhân với hàm lượng dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin cao nếu đang tìm cho mình một thực phẩm nhanh tiện lợi, mà vẫn đảm bảo những yếu tố về dinh dưỡng thì hạt hạnh nhân thực sự là món ăn vặt chị em không thể bỏ lỡ.
Nếu đang tò mò về loại hạt này, hãy cùng Hgnuts tìm hiểu về công dụng và những thông tin liên quan đến loại hạt này trong bài viết dưới đây nhé.
Nguồn gốc của hạt hạnh nhân
Hạnh nhân là hạt của quả hạnh đào, thuộc họ Prunus và có tên khoa học là Prunus dulci, nó xuất hiện đầu tiên ở các nước thuộc khu vực địa Trung Hải, phân bố nhiều ở các nước Trung Đông như Pakistan, Afghanistan, Iran, Israel,….
Tại Việt Nam, hạnh nhân được trồng nhiều ở một số tỉnh Bắc Trung Bộ như Hà Tĩnh, Thanh Hóa, Nghệ An,….
Thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân
| Thành phần dinh dưỡng (100g) | |||
| CHẤT DINH DƯỠNG | GIÁ TRỊ | CHẤT DINH DƯỠNG | GIÁ TRỊ |
| Năng lượng | 597kcal | Kali, K | 733mg |
| Protein | 21.15g | Natri, Na | 1mg |
| Tổng lipid (béo) | 49.93g | Kẽm, Zn | 3.12mg |
| Carbohydrate | 21.55g | Vitamin C | 0 |
| Chất xơ | 12.5g | Thiamin (Vitamin B-1) | 0.21mg |
| Đường | 4.35g | Niacin (Vitamin B-3) | 3.62mg |
| Calcium, Ca | 269mg | Vitamin B-6 | 0.14mg |
| Sắt, Fe | 3.71mg | Folate (Vitamin B-9) | 44µg |
| Magie, Mg | 270mg | Vitamin B-12 | 0 |
| Photpho, P | 481mg | Vitamin A, RAE | 0 |
| Selen | 4.1µg | Cholesterol | 0 |
| Vitamin A, IU | 2 IU | Axit béo, không bão hòa | 31.55g |
| Vitamin E (alpha-tocopherol) | 25.63mg | Axit béo không bão hòa đa | 12.33g |
| Vitamin D (D2 + D3) | 0 | Axit béo chuyển hóa | 0.02g |
| Vitamin D | 0 | Mangan | 2.18mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 0 | Caffeine | 0 |
| Axit béo, tổng bão hòa | 3.8g |
Hạnh nhân là một nguồn dinh dưỡng từ thực vật dồi dào nhất, protein từ hạt hạnh nhân là 22%, có thể so sánh với thịt bò là 26% như vậy để thấy nguồn protein từ loại hạt này là vô cùng dồi dào. Ngoài protein từ bảng trên ta có thể thấy được trong thành phần dinh dưỡng còn có chứa chất xơ, giàu vitamin và khoáng chất.
Trong 30g hạt hạnh nhân chứa khoảng 130 kcal, tương đương 25-30 hạt, cảm giác béo khi ăn hạt hạnh nhân gần như ai cũng cảm nhận được, đó chính là vì khoảng 50% trong hạt hạnh nhân là chất béo không bão hòa đơn, rất tốt cho tim mạch.
Để thấy được những thành phần dinh dưỡng của hạnh nhân tốt như thế nào hãy cùng tìm hiểu về tác dụng của hạt hạnh nhân.
Tác dụng – Lợi ích của hạt hạnh nhân
Hạt hạnh nhân tốt cho sức khỏe tim mạch
Cũng như một số loại hạt dinh dưỡng khác, hạnh nhân chứa các chất béo không bão hòa đơn, protein cùng một số loại vitamin đặc biệt là vitamin E được biết đến với tác dụng là giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng với những người sử dụng vitamin E thường xuyên có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch 30-40% so với những người không thường xuyên sử dụng.
Ngoài ra, trong thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân còn chứa những khoáng chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng cho sức khỏe tim mạch có thể kể đến như arginine, magie, đồng, mangan, canxi và kali.
Hạnh nhân có tác dụng giúp ngăn ngừa được những thiệt hại hình thành mảng xơ vữa động mạch, chống lại sự tích tụ của mảng bám mỡ trong động mạch do có chứa axit folic từ vitamin gốc B.
Ngoài ra, có thể bạn sẽ rất bất ngờ khi trong vỏ hạnh nhân có chứa flavonoid khi kết hợp với các vitamin E sẽ giúp tạo thành một hàng rào bảo vệ động mạch.
Hạt hạnh nhân rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường
Thực tế đã có rất nhiều nghiên cứu cho thấy được hạnh nhân có tác dụng cân bằng nồng insulin và kiểm soát lượng glucose có trong máu, từ đó giúp kiểm soát được bệnh tiểu đường tốt hơn.
Trong thành phần dinh dưỡng của hạt hạnh nhân còn có chứa các chất chống oxy hóa, giúp làm giảm stress oxy hóa, tăng stress oxy là một trong những nguyên nhân dẫn đến tiểu đường và bệnh tim mạch.
Tăng cường sức khỏe não bộ
Hai chất dinh dưỡng riboflavin và L-carnitine trong hạnh nhân có ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh và não bộ, ngăn ngừa, làm giảm nguy cơ mắc những bệnh liên quan đến bệnh đãng trí, mất trí nhớ, Alzheimer ở người lớn tuổi.
Cải thiện sức khỏe xương khớp
Với hàm lượng khoáng chất vi lượng tốt từ hạnh nhân như Magie và phốt pho đóng vai trò rất lớn trong việc xây dựng và duy trì răng và xương. Từ đó có thể thấy tác dụng của hạt hạnh nhân là ngăn ngừa sâu răng, chống sâu răng giảm nguy cơ loãng xương và gãy xương.
Điều chỉnh hàm lượng Cholesterol trong cơ thể
Một tác dụng nữa của loại hạt này đó chính là tăng cholesterol HDL lên cao và giảm lượng cholesterol LDL.
Có thể bạn chưa biết Cholesterol LDL là một loại Lipoprotein dư thừa chúng mang cholesterol đi trong máu chúng xâm nhập vào thành mạch máu dẫn đến bệnh xơ vữa động mạch máu và những bệnh liên quan đến tim mạch.
Cholesterol HDL là chất đạm béo giúp vận chuyển chất đạm về gan để đào thải, HDL cao sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tai biến mạch máu não.
Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư
Trong 100g hạnh nhân, có 25.63mg vitamin E có tác dụng như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, chống lại các gốc tự do và oxy hóa liên quan đến ung thư.
Ngoài ra, trong hạt hạnh nhân còn có chứa hàm lượng chất xơ cao (100g hạnh nhân có 12.5g chất xơ) từ đó giúp cho việc đào thải chất độc từ việc đi tiêu dễ dàng hơn, giúp tạo lợi thế phòng ung thư ruột kết dễ dàng hơn.
Hạt hạnh nhân có tác dụng trong hỗ trợ giảm cân
Trong 100g hạnh nhân chứa tới 12.5g chất xơ, nếu có quan tâm thì bạn cũng biết chất xơ tạo cảm giác no lâu từ đó hạn chế được cơn thèm ăn và ăn ít hơn.
Thành phần calo thấp cùng với chất béo không bão hòa đơn có chứa trong hạt hạnh nhân đáp ứng được cơn thèm ăn và ngăn bạn ăn quá nhiều.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Hạt dinh dưỡng dù là hạt điều, hạt óc chó hay hạnh nhân đều có rất tốt cho phụ nữ mang thai và cả em bé sắp chào đời.
Axit folic có trong hạt hạnh nhân giúp giảm tỷ lệ dị tật bẩm sinh ở trẻ sơ sinh đồng thời cũng kích thích sự hình thành mô và tăng trưởng tế bào được khỏe mạnh.
Để ống thần kinh của trẻ ngay từ trong bụng mẹ thì ở giai đoạn đầu của thai kỳ đặc biệt là 3 tháng đầu các chuyên gia y tế cũng khuyên rằng mẹ nên bổ sung axit folic mỗi ngày.
Phòng ngừa táo bón
Như đã chia sẻ, trong hạt hạnh nhân có chứa rất nhiều chất xơ, chúng rất tốt cho việc phòng ngừa táo bón. Tuy nhiên bạn hãy lưu ý bổ sung nước và các chất dinh dưỡng cần thiết khác để quá trình tiêu hóa được thuận lợi nhất đồng thời cơ thể được phát triển khỏe mạnh nhé.
Nuôi dưỡng tóc bóng mượt và hỗ trợ quá trình phát triển của tóc
Trong dầu hạnh nhân có chứa các khoáng chất như Magie, Kẽm và vitamin E điều này giúp kích thích cho sự phát triển của tóc, giúp tóc bóng mượt và chắc khỏe hơn. Các axit bão hòa đa và vitamin B6 có trong hạt hạnh nhân giúp cho tóc mềm mượt hơn, sử dụng dầu hạnh nhân thoa lên tóc khi còn ướt cấp ẩm cho tóc giúp tóc thêm mềm mượt. Đừng ngạc nhiên vì Hgnuts.com vừa cho “bật mí” cho bạn cách chăm sóc tóc bằng việc sử dụng dầu hạnh nhân nhé. :)))
Ngăn ngừa nếp nhăn cho khuôn mặt
Nếu muốn cải thiện làn da bằng cách tự nhiên thì hạt hạnh nhân chính là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn bởi trong 100g hạnh nhân có chứa 2.18 mg mangan, mangan giúp sản sinh collagen, giúp tăng thêm sự đàn hồi cho da, chống lão hóa và duy trì sự trẻ trung cho da.
“Hạt hạnh nhân là liều thuốc cho sức khỏe”
Tác hại của hạt hạnh nhân
Sử dụng hạt hạnh nhân là nguồn thực phẩm mang tính đến năng lượng tích cực và tăng cường sức khỏe là sự lựa chọn hoàn toàn hợp lý. Tuy nhiên, thực phẩm tốt nếu sử dụng sai cách có thể dẫn đến việc lợi bất cập hại. Hạt hạnh nhân cũng thế cũng có những tác dụng phụ nếu bạn sử dụng sai cách. Vậy tác hại hay tác dụng phụ của hạt hạnh nhân là gì?
Gây tăng cân không mong muốn
Trong 100g hạnh nhân có chứa khoảng 597 calo và khoảng 50g chất béo, theo ý kiến của chuyên gia thì mỗi người chỉ nên sử dụng 20-30 hạt hạnh nhân nếu không muốn bị tăng cân không kiểm soát nhé.
Mặc dù chất béo trong hạt hạnh nhân là chất béo tốt tuy nhiên nếu nạp một lượng lớn vào cơ thể sẽ cung cấp thêm cho cơ thể thêm chất béo, chúng có khả năng chuyển hóa thành calo và tích tụ trong cơ thể, gây tăng cân.
Gặp phải những vấn đề về dạ dày và đường ruột
Chất xơ trong hạt hạnh nhân giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt tuy nhiên nếu sử dụng quá nhiều lượng chất xơ tăng cao có thể gây ra chứng chướng bụng và đầy hơi.
Lượng chất xơ không được xử lý tốt có thể dẫn đến tình trạng đau dạ dày, vậy nên hãy chú ý kiểm soát lượng hạt bạn nạp vào cơ thể nhé.
Dư thừa lượng vitamin E cần thiết
12.8mg là lượng vitamin E có trong khoảng 50g hạnh nhân, với lượng này gần như cung cấp đủ cho một ngày, nếu nạp hạnh nhân quá nhiều trong một lúc có thể gây phản ứng ngay, cụ thể là bạn sẽ bị mắt mờ, tiêu chảy, hoặc đau đầu chóng mặt.
Ăn hạt hạnh nhân đúng cách như thế nào?
Không thể phủ nhận lợi ích của hạt hạnh nhân, tuy nhiên hạt hạnh nhân vẫn có những tác dụng phụ nếu sử dụng không đúng cách. Vậy ăn hạt hạnh nhân đúng cách là như thế nào?
Một ngày nên ăn bao nhiêu hạt hạnh nhân
Ăn quá ít sẽ không đủ giá trị dinh dưỡng, ăn quá nhiều lại phản tác dụng, theo ý kiến của các chuyên gia thì đối mỗi ngày chỉ nên ăn từ 4-8 hạt hạnh nhân, đây là lượng hạt phù hợp nhất và an toàn với cơ thể bình thường.
Đối với người ăn kiêng ăn chay, hay phụ nữ mang thai cần bổ sung dinh dưỡng thì lượng hạt được chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị là từ 20-30 hạt để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Như vậy, theo từng đối tượng, lượng hạt sử dụng mỗi ngày sẽ khác nhau.
Kinh nghiệm lựa chọn hạt hạnh nhân
Với các loại hạt để đảm bảo được uy tín và chất lượng đầu tiên hãy lựa chọn thương hiệu uy tín nhé.
Với hạnh nhân được chia thành nhiều loại khi chọn lựa, hạt còn vỏ, hạt đã tách vỏ, có loại hạt được cắt lát sẵn để phục vụ chế biến các món ăn,..Trong bài viết này, chúng tôi xin chia sẻ kinh nghiệm lựa chọn hạt hạnh nhân còn vỏ và đã tách hạt.
Với những hạt còn vỏ khi lựa chọn bạn nên lắc hạt, kiểm tra độ rỗng của hạt, nếu có độ rung nhiều lần thì có khả năng hạt đã được thu hoạch từ lâu và đã già rất dễ hỏng, mốc bên trong.
Ngoài ra, khi chọn hãy nhìn phần vỏ, vỏ hạt đã bị tách ra hay chưa, kích thước hạt cũng nên đồng nhất. Tách vỏ thử nếu phần thịt bên trong trắng có vị ngọt và béo là hạt chất lượng.
Đối với hạt hạnh nhân đã bóc vỏ nên chọn những hạt có màu nâu sáng, bề mặt hạt không bám bẩn, hạt còn nguyên vẹn không bị nứt, bể quá nhiều, phần thịt hạt có màu trắng, vị ngọt và béo.
Bảo quản hạt hạnh nhân đúng cách
Vì là loại hạt có nhiều chất béo rất dễ bị oxy hóa nên chính vì thế cần được bảo quản đúng cách. Nếu không được bảo quản trong điều kiện thích hợp hạt có thể bị mốc hoặc ôi thiu.
Đối với hạt hạnh nhân tự nhiên
Hạt hạnh nhân tự nhiên chưa mở hộp sau khi đóng gói được bảo quản ở nơi có nhiệt độ thích hợp, điều kiện mát mẻ có thể lưu trữ lên đến 2 năm.
Đối với hạt hạnh nhân rang
Hạt hạnh nhân rang chưa mở hộp bảo quản điều kiện tốt, thời tiết mát mẻ có thể lưu trữ lên đến 1 năm.
Hạt hạnh nhân đã mở hộp
Đối với hạt hạnh nhân đã mở hộp so với gói ban đầu, cần cho vào hộp kín hơi và bảo quản trong điều kiện nhiệt độ thích hợp, môi trường mát mẻ (ví dụ trong ngăn mát tủ lạnh) có thể bảo quản được trong 3 tháng, hoặc nếu muốn để lâu hơn bạn có thể bỏ vào ngăn đông, thời gian bảo quản tối đa là 6 tháng.
Các món ăn với hạt hạnh nhân
Nếu muốn bổ sung những dưỡng chất cho gia đình mình nhưng vẫn đảm bảo sự phong phú đa dạng và không nhàm chán bạn có thể tham khảo một số món ăn với hạt hạnh nhân mà chúng tôi gợi ý dưới đây nhé.
Sữa hạt hạnh nhân
Sữa hạt hạnh nhân ít protein, không chứa cholesterol, lại giàu chất xơ thực sự là một món đồ uống không thể bỏ qua cho những ai là fan của sữa hạt. Bỏ chút thời gian cuối tuần làm một vài chai sữa hạnh nhân, ngồi cùng gia đình thưởng thức và trò chuyện thì còn gì bằng.
Chè hạnh nhân hạt sen
Dành cho ai thích đồ ngọt thì chè hạnh nhân hạt sen là món ăn mà bạn không thể bỏ qua. Chè hạnh nhân hạt sen với nguyên liệu và cách làm đơn giản, chỉ cần bỏ chút công bạn đã có những ly chè giải nhiệt ngày hè thanh mát, lại còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, ngại gì mà không thử ngay thôi nào!
Bơ hạnh nhân
Nàng ơi một buổi sáng lười nhưng vẫn rất healthy và đầy đủ dưỡng chất mà nàng nên cập nhật vào thực đơn ngay hôm nay đó chính là món bơ hạnh nhân, kết hợp với bánh mì nguyên cám thì không gì hoàn hảo hơn đâu ạ, vẫn đảm bảo tiết kiệm thời gian, healthy và đầy năng lượng.
Tôm xào hạnh nhân
Đã bao giờ bạn nghĩ đến món tôm xào hạnh nhân chưa? Nghe có vẻ lạ nhưng lại rất hợp lý đấy, nếu đã quá chán với việc ăn hạt hạnh nhân như một món ăn vặt hay chế biến những món ăn khác thì hãy đổi khẩu vị với món tôm xào hạnh nhân lạ miệng này nhé.
Sinh tố hạnh nhân trái cây
Một ly sinh tố xả stress sau ngày dài làm việc mệt mỏi, căng thẳng là sự lựa chọn thông minh cho những ai vừa muốn ăn đồ ngọt nhưng vẫn muốn tốt cho cơ thể với chất xơ tự nhiên.
Một cơ thể khỏe mạnh không chỉ cần bổ sung nhiều loại thực phẩm, mà phải biết sử dụng chúng đúng cách để có thể tận dụng được hết những lợi ích từ loại thực phẩm đó. Hạt hạnh nhân thực sự là một món rất tuyệt vời có thể sử dụng ăn vặt, trong chế biến món ăn, hay làm sữa bổ sung dưỡng chất cho bạn và gia đình. Bổ sung hạt hạnh nhân vào những món ăn của mình ngay từ hôm nay với Hgnuts nhé.
