Lúa mạch nguyên cám cần thời gian nấu lâu hơn—khoảng 50 đến 60 phút.
Điều này là do nó ít được chế biến hơn và vẫn còn lớp vỏ trấu bên ngoài, làm chậm quá trình nấu.
Ngược lại, Lúa mạch ngọc trai nấu nhanh hơn nhiều, chỉ mất 25 đến 30 phút.
Quá trình đánh bóng làm cho nó dễ nấu và nhanh chín hơn.
Hương vị
Lúa mạch nguyên cám có độ dai với hương vị bùi bùi.
Nó đậm đà và mang lại cho món ăn một cảm giác no bổ dưỡng.
So sánh thì, Lúa mạch ngọc trai mềm hơn và có hương vị nhẹ nhàng hơn.
Nó hòa quyện tốt vào các công thức nấu ăn mà không quá nổi bật, điều này có thể rất tuyệt cho các món ăn nhẹ.
Ngoại hình
Lúa mạch nguyên cám trông sẫm màu và thô ráp hơn vì nó gần với dạng tự nhiên.
Bạn có thể thấy nó chưa được chế biến nhiều.
Ngược lại, Lúa mạch ngọc trai có màu sáng hơn, mịn hơn và bóng hơn.
Nó có một lớp hoàn thiện bóng bẩy khiến nó trông tinh tế hơn một chút và sẵn sàng để nấu.
Dinh dưỡng và Lợi ích của Lúa mạch
Lúa mạch giống như một siêu anh hùng sức khỏe nhỏ bé trong một loại ngũ cốc.
Nó là một nguồn cung cấp protein, vitamin, khoáng chất và beta-glucan tốt, đây là một loại chất xơ hòa tan.
Đó là thứ mang lại cho lúa mạch rất nhiều lợi ích sức khỏe.
Hãy cùng xem nhé:
Giúp Hạ Cholesterol
Khi tôi bắt đầu ăn hạt lúa mạch, tôi nhận thấy sức khỏe tim mạch của mình được cải thiện.
Giờ đây, tôi biết tại sao, và điều quan trọng là bạn cũng nên biết.
Beta glucan trong lúa mạch có tác dụng kỳ diệu đối với cholesterol LDL của bạn.
Nó giữ lại các axit mật trong ruột của bạn, điều đó có nghĩa là cơ thể bạn phải sử dụng cholesterol để tạo ra nhiều mật hơn.
Nói một cách đơn giản hơn?
Nó giúp giảm mức cholesterol của bạn.
Cải thiện Sức khỏe Tiêu hóa
Nếu bạn từng cảm thấy đầy hơi hoặc uể oải, lúa mạch là dành cho bạn.
Hàm lượng beta-glucan của nó giúp đường tiêu hóa của bạn hoạt động trơn tru, vì nó nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong ruột của bạn.
Thêm vào đó, chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa, vì vậy bạn cảm thấy no lâu hơn.
Nói cách khác, Hạt lúa mạch rất no.
Hỗ trợ Sức khỏe Xương
Bữa ăn từ lúa mạch nấu chín chứa nhiều magiê, phốt pho và canxi—những chất mà xương của bạn rất thích.
Ăn lúa mạch thường xuyên có thể giúp giữ cho bộ xương của bạn chắc khỏe.
Đó là một cách dễ dàng để bổ sung thêm một chút hỗ trợ cho xương của bạn mà thậm chí không cần suy nghĩ.
Hỗ trợ Kiểm soát Đường huyết
Đối với bất kỳ ai lo lắng về đường huyết, lúa mạch là một cứu cánh.
Chất xơ của nó làm chậm tốc độ đường đi vào máu của bạn, giúp bạn kiểm soát những đợt tăng đường huyết.
Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang kiểm soát bệnh tiểu đường hoặc chỉ đơn giản là cố gắng giữ cân bằng.
Lúa mạch có Không chứa Gluten không?
Thật không may, nó không an toàn.
Lúa mạch chứa hordein, chất này không an toàn cho người mắc bệnh celiac hoặc hội chứng ruột kích thích.
Ngay cả một lượng nhỏ cũng có thể gây kích ứng đường tiêu hóa ở những người nhạy cảm với bệnh celiac.
Nếu bạn cần một lựa chọn tốt hơn, hãy thử các loại ngũ cốc như diêm mạch quinoa, lúa mì, yến mạch (loại được chứng nhận không chứa gluten) hoặc gạo.
Đây là những lựa chọn thay thế an toàn, ngon miệng và linh hoạt cho lúa mạch.
Lưu ý quan trọng:Luôn kiểm tra kỹ nhãn thực phẩm nếu bạn đang tránh lúa mì, lúa mạch hoặc lúa mạch đen.
Cách Sử Dụng Lúa Mạch Trong Nấu Ăn
Lúa mạch thật linh hoạt!
Nó có kết cấu dai tuyệt vời và hương vị bùi bùi, điều này khiến nó trở nên hoàn hảo cho mọi loại công thức nấu ăn.
Dưới đây là một số cách thú vị để chế biến với nó:
Súp và Món Hầm
Tôi thích thêm lúa mạch đã nấu chín vào súp.
Nó hấp thụ tất cả các hương vị và tăng thêm độ đậm đà.
Dù là nước dùng gà hay rau củ, lúa mạch cũng làm cho món ăn no bụng và thỏa mãn hơn.
Lúa mạch cũng rất tuyệt trong các món hầm.
Kết cấu dai của nó chịu được thời gian nấu lâu, vì vậy nó hoàn hảo cho các công thức nấu chậm với thịt.
Bát Lúa Mạch Cho Bữa Sáng
Hãy nói lời tạm biệt với ngũ cốc ăn sáng nhàm chán!
Nấu chín một ít lúa mạch khô, thêm trái cây yêu thích, các loại hạt và rưới một chút mật ong.
Kết quả là một bát ăn đầy đặn chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp kiểm soát mức cholesterol thấp hơn.
Mẹo chuyên nghiệp:Trộn nó với các loại ngũ cốc và hạt nguyên cám khác như yến mạch, ngô, hoặc thậm chí là gạo (để tăng thêm kết cấu).
Bánh Mì Dẹt Lúa Mạch
Bánh mì dẹt lúa mạch là một món ăn nhẹ ấm cúng và bổ dưỡng!
Bạn có thể làm nó với cánh lúa mạch, hạt lúa mạch xay, hoặc thậm chí là lúa mạch nguyên hạt để có hương vị bùi hơn.
Bắt đầu bằng cách rửa sạch lúa mạch, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi mềm
– nó mất nhiều thời gian nấu hơn bột mì thông thường, nhưng tin tôi đi, điều đó rất đáng giá.
Nếu bạn không muốn sử dụng công thức này, bạn chỉ cần mua bột lúa mạch và sau đó thực hiện các bước nướng cơ bản.
Chỉ cần đảm bảo làm nóng lò nướng đều để có ổ bánh hoàn hảo
– công thức này là một người chiến thắng.
Ngoài ra, đừng quên bảo quản bánh mì dẹt lúa mạch đã nấu chín còn thừa trong tủ lạnh để giữ chúng được tươi ngon.
Muốn thêm gợi ý?
Những cách phổ biến khác để thưởng thức lúa mạch bao gồm cháo luộc, salad, món nướng mềm, nước lúa mạch, và hơn thế nữa
– bạn có vô số lựa chọn để sáng tạo!
Kết Luận
Lúa mạch giống như một loại ngũ cốc bị đánh giá thấp
– đơn giản, đáng tin cậy và hoàn toàn tuyệt vời.
Con người đã ăn chúng trong hơn 10.000 năm.
Giờ đây, chúng ta biết rằng lúa mạch chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe của bạn.
Tuy nhiên, Nó không phải là không chứa gluten vì vậy hãy tránh nó nếu bạn bị dị ứng.
Nếu không, tin tốt lành!
Bạn có thể sử dụng lúa mạch trong rất nhiều công thức nấu ăn, bao gồm cả các bát ăn sáng.
Sẵn sàng để thử Lúa mạch chưa?
Hãy làm ngay bây giờ
– nó rất đáng giá!
