Rau Chân Vịt: Giá Trị Dinh Dưỡng và Lợi Ích Sức Khỏe

Rau bina là một trong những loại rau lá xanh thú vị nhất bạn có thể mua.
Nhiều người nói không thích hương vị của nó nhưng vẫn ăn thường xuyên và điều này hoàn toàn dễ hiểu.
Loại rau này chứa đầy dưỡng chất tốt như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa giúp cơ thể bạn khỏe mạnh.

Nhưng bạn có biết bina không chỉ tốt cho sức khỏe
– mà còn cực kỳ linh hoạt?
Nếu bạn sử dụng đúng cách, bạn sẽ nhận ra loại rau này thực sự rất ngon.

Hãy ở lại, và tôi sẽ cho bạn biết mọi điều cần biết về bina
– nguồn gốc, lý do nó tốt cho bạn và cách chế biến ngon tuyệt.
Tin tôi đi, đến cuối bài, bạn sẽ muốn biến bina thành ngôi sao trong nhà bếp của mình!

Lịch sử của Bina

Bina, một loại rau lá xanh, có tên khoa học là Spinacia oleracea.
Theo các nghiên cứu, nó xuất hiện lần đầu ở Ba Tư cổ đại cách đây hơn 2000 năm.
Trên thực tế, đây là một trong những loại rau lá đầu tiên được sử dụng trong nông nghiệp.
Đến thế kỷ thứ 7, nó lan sang Trung Quốc, nơi mọi người bắt đầu gọi nó là “rau Ba Tư”.

Bina du nhập vào châu Âu thời Trung Cổ, nhờ người Moor ở Tây Ban Nha.
Nó nhanh chóng trở nên phổ biến vì dễ trồng ở các vùng khí hậu khác nhau.
Người dân Địa Trung Hải cũng yêu thích loại lá này vì lợi ích sức khỏe.

Quay lại hiện tại, bina là món ưa thích trên toàn thế giới.

Sản xuất Bina

Tính đến nay, cây bina được trồng với số lượng lớn trên toàn cầu.
Năm 2022, nông dân sản xuất khoảng 33 triệu tấn bina, và Trung Quốc trồng phần lớn
– khoảng 93% sản lượng thế giới.
Bina phát triển nhanh và có thể thu hoạch nhiều lần trong năm, biến nó thành cây trồng phổ biến ở nhiều quốc gia.

Hoa Kỳ là nhà sản xuất bina lớn thứ hai, với 382.000 tấn được trồng năm 2022
– một bước nhảy vọt so với năm trước.
California dẫn đầu Hoa Kỳ về trồng bina, sản xuất 6,9 triệu pound.

Lợi ích Sức khỏe của Bina

Bina chứa đầy các hợp chất quan trọng cho sức khỏe của chúng ta.
Nó ít calo nhưng giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa hỗ trợ các chức năng quan trọng trong cơ thể.
Hãy điểm qua một số lợi ích tuyệt vời:

Ít Calo

Bina tươi siêu ít calo
– chỉ 7 calo trong một chén bina!
Dù ít calo nhưng nó chứa nhiều chất xơ, giúp bạn no lâu hơn.
Đây là lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đang cố gắng ăn uống lành mạnh hoặc giảm cân.

Thêm vào đó, nó là nguồn tuyệt vời cung cấp sắt, protein, chất xơ và vitamin A và C, đảm bảo bạn khỏe mạnh trong khi cắt giảm calo.
Ví dụ, sắt giúp hỗ trợ hệ thần kinh bằng cách cải thiện lưu thông oxy.
Thú vị phải không?

Cải thiện Sức khỏe Tim mạch

Bina non thân thiện với tim mạch nhờ hàm lượng nitrat cao.
Một số nghiên cứu ghi nhận rằng nitrat giúp thư giãn mạch máu, cải thiện lưu lượng máu và giảm huyết áp.
Loại rau lá xanh này cũng giàu kali và magiê, hai khoáng chất giữ cho cơ tim khỏe mạnh.

Còn nữa.
Bina nấu chín là nguồn cung cấp sắt tốt, một khoáng chất quan trọng giúp tăng mức hemoglobin.
Trên hết, một nghiên cứu phát hiện rằng ăn bina có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách cải thiện mức cholesterol và huyết áp.
Thêm vào đó, chất chống oxy hóa trong bina bảo vệ tim bạn khỏi stress oxy hóa, có thể làm tổn thương tế bào theo thời gian.

Lưu ý Quan trọng:Nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu như warfarin, hãy thận trọng với bina trưởng thành.
Hàm lượng vitamin cao có thể ảnh hưởng đến cách hoạt động của thuốc.

Hỗ trợ Sức khỏe Mắt

Bina nấu chín rất tốt cho mắt của bạn.
Nó chứa đầy các hợp chất như lutein và zeaxanthin, bảo vệ mắt khỏi ánh sáng có hại và giữ cho thị lực sắc nét.
Theo NIH, các chất chống oxy hóa này cũng làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về mắt như thoái hóa điểm vàng.

Tăng cường Sức khỏe Xương

Điều này là:Xương chắc khỏe cần vitamin, và bina có rất nhiều.
Chỉ một chén bina sống cung cấp hơn 100% nhu cầu vitamin K hàng ngày của bạn, giúp xương chúng ta hấp thụ canxi hiệu quả hơn.
Bina tươi cũng giàu folate và canxi
– những dưỡng chất thiết yếu để giữ cho xương khỏe mạnh.

Bảo vệ chống lại Stress Oxy hóa

Bina nấu chín chứa nhiều chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa.
Đó là gì?
Đó là “căng thẳng” xảy ra khi các hợp chất có hại như gốc tự do làm tổn thương tế bào của bạn.
Chất chống oxy hóa như vitamin C và carotenoid trong bina trung hòa các hợp chất này, cuối cùng giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư.

Sử dụng Bina trong Ẩm thực

Một số người gọi Bina là nhạt nhẽo, nhưng tôi nghĩ nó là một trong những loại rau lá ngon nhất chúng ta có.
Vì hương vị nhẹ nhàng, nó hoàn hảo cho hàng chục công thức nấu ăn.
Dưới đây là một số cách phổ biến để thưởng thức bina:

Salad Tươi

Bina rất tốt cho các công thức salad.
Nó mềm, ngon và kết hợp tốt với trái cây, các loại hạt và nước sốt.
Mỗi tuần, tôi thích trộn bina tươi với dâu tây và một chút giấm.

Mẹo nhỏ:Bina giữ được lâu hơn hầu hết các loại rau, vì vậy bạn có thể thêm các nguyên liệu nặng hơn như thịt nướng hoặc phô mai mà không lo ngại.
Nó không héo quá nhanh, nghĩa là bạn có thể thoải mái phục vụ.

Trong Các Món Hầm

Bina là lựa chọn hoàn hảo cho súp và món hầm.
Nó nấu nhanh và hòa quyện tốt với các nguyên liệu khác.
Hầu hết mọi người làm món hầm rau củ với nó.
Tôi cũng thích thêm một nắm bina vào món hầm cá ngay trước khi dùng.
Đó là cách dễ dàng để làm thực phẩm lành mạnh hơn.
Dù bạn mua bina tươi hay đóng gói, chỉ cần lấy một ít bằng kẹp và thưởng thức vài lần một tuần!

Xào như Món Ăn Kèm