Sen loài thực vật thủy sinh thân thảo, sen gần gũi sống ở ao hồ và gắn bó với con người và làng quê Việt Nam. Sen còn được biết đến như một loại dược liệu trong y học cổ truyền và trong chế biến món ăn. Sen mang đến giá trị thực sự cho con người, hầu hết tất cả những sản phẩm từ sen đều được người ta sử dụng từ củ sen, hoa sen, ngó sen, có lẽ phổ biến nhất là hạt sen.
Vậy giá trị dinh dưỡng của hạt sen là gì, ăn hạt sen tươi có tác dụng gì, hay có thể dùng để chế biến những món ăn nào, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.
Hạt sen là gì?
Hạt sen là hạt của một loài cây thực vật thuộc họ sen có danh pháp khoa học là Nelumbonaceae. Hạt sen nằm trong đài sen, sau khi hoa đã tàn, thì đài sen được thu về để lấy hạt. Có 2 dạng hạt sen mà người ta sử dụng phổ biến nhất hiện nay đó chính là hạt sen tươi và hạt sen khô. Hạt sen với vị ngọt tự nhiên và độ béo bùi và hàm lượng dinh dưỡng lại cao nên dù là hạt khô hay hạt tươi thì cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Hạt sen bao nhiêu calo? Rất nhiều người thắc mắc, để biết trong 100g hạt sen chứa bao nhiêu calo hãy cùng tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của hạt sen nhé.
Giá trị dinh dưỡng của hạt sen
Tuy nhỏ nhưng hạt sen lại có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, trong thành phần của hạt sen có chứa đầy đủ những dưỡng chất thiết yếu từ tinh bột, chất đạm, chất béo đến những loại vitamin và khoáng chất,…
| CHẤT DINH DƯỠNG | CÓ TRONG 100G | CHẤT DINH DƯỠNG | CÓ TRONG 100G |
| Năng lượng | 372 Kcal | Niacin | 429 mg |
| Carbohydrate | 28 g | Axit pantothenic | 228 mg |
| Đồng | 094 mg | Photpho | 168 mg |
| Chất xơ | 8g | Protein | 13 g |
| Canxi | 44 mg | Kali | 367 mg |
| Folate | 28 mg | Pyridoxin | 169 mg |
| Sắt | 95 mg | Riboflavin | 04 mg |
| Magie | 56 mg | Natri | 1 mg |
| Mangan | 621 mg | Thiamin | 171 mg |
| Kẽm | 28 mg | Nước | 77 g |
Tác dụng của hạt sen
Khi tôi biết đến điều này tôi thực sự bất ngờ vì có thể coi hạt sen là hạt quốc dân khi nó trở thành món ăn bổ dưỡng đối với tất cả các thành viên trong gia đình.
Hạt sen cung cấp nhiều năng lượng
Như đã chia sẻ ngay từ đầu, hạt sen có 2 dạng thường được sử dụng, trong 100g hạt sen sống thường cung cấp khoảng 89 kcal, còn đối với hạt sen khô thì con số này lên đến khoảng 372 kcal.
So với những loại hạt dinh dưỡng khác như hạt điều, óc chó, hay hạt dẻ cười thì nguồn carbohydrate và protein từ hạt sen mang đến cũng không chẳng thua kém gì.
Hạt sen cung cấp nhiều năng lượng, điều đó cũng lý giải được phần nào tại sao hạt sen lại trở thành món ăn vặt được nhiều người yêu thích của nhiều rồi đúng không nào.
Hạt sen giúp đẩy lùi lão hóa
Hạt sen chứa rất nhiều vitamin và Enzyme, enzym có tác dụng phục hồi lượng protein bị thiếu, đặc biệt là collagen một hợp chất trong cơ thể giúp xây dựng các khối xương, cơ và đặc biệt là da.
Do đó, bí quyết cho các nàng để trẻ hóa đó chính là sử dụng hạt sen đều đặn và thường xuyên nhé.
Lợi ích này của hạt sen cũng được nhiều nhà nghiên cứu khoa học ứng dụng để đưa vào mỹ phẩm và chăm sóc da.
Hạt sen chữa bệnh mất ngủ
Tôi tin rằng ai cũng biết là hạt sen chữa bệnh mất ngủ rất tốt, vì từ xưa người ta đã truyền tai nhau hạt sen là loại hạt giúp an thần và thư giãn, được coi là bài thuốc trị mất ngủ hữu hiệu tại nhà.
>>>> Bạn ơi! Bạn đã biết:
Hazelnut là hạt gì chưa ?
Hạt sen tăng cường sức khỏe người già và phụ nữ sau sinh
Do có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao cùng thành phần chống oxy hóa mà hạt sen rất tốt cho người già và phụ nữ sau sinh.
Các món ăn chế biến từ hạt sen là thần dược giúp giảm bớt bệnh đãng trí và hay quên ở người già, hạt sen còn hỗ trợ dưỡng tâm khí cho người cao tuổi rất tốt.
Với những chị em sau sinh, muốn mau lấy lại vóc dáng, đặc biệt là vòng 1 có thể sử dụng những món ăn được chế biến từ hạt sen.
Tác dụng của hạt sen đối với bà bầu
Với bà bầu, hạt sen được xem là thực phẩm an toàn, vừa an toàn cho sức khỏe lại vừa tốt cho sức khỏe của thai nhi.
Hạt sen có tác dụng an thai
Một số chị em trong quá trình mang thai vì nhiều lý do mà có thể bị động thai, làm cho việc chào đón thiên thần nhỏ trở nên khó khăn hơn rất nhiều.
Tuy nhiên, chị em cũng không cần quá lo lắng vì nếu bổ sung hạt sen vào thực đơn hàng ngày một cách hợp lý có thể giúp an thai rất tốt.
Thực đơn với hạt sen tốt cho bà bầu không thể bỏ qua món canh gà hạt sen, canh gà hạt sen vừa giúp mẹ bầu ngon giấc, lưu thông khí huyết và an thai rất tốt, ngoài ra còn giúp cho mẹ tránh được những chịu chứng khó chịu của thời kỳ đầu mang thai.
Kiểm soát cân nặng và huyết áp mẹ bầu
Sự thay đổi ở thời kỳ đầu mang thai do nội tiết tố thay đổi và chế độ ăn uống và vận động rất dễ khiến cho mẹ bầu mắc phải những bệnh như tiểu đường, huyết áp thậm chí là tim mạch. Do đó một chế độ ăn uống lành mạnh với những thực phẩm đầy dinh dưỡng chính là điều hết sức cần thiết. Hạt sen chứa nhiều vitamin B, chất xơ giúp bà bầu no lâu hơn hạn chế sự thèm ăn và đặc biệt đây là loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hỗ trợ quá trình kiểm soát đường huyết của cơ thể.
Alcaloid và isoquinoline là những chất có trong tâm sen, vị đắng của tâm sen mà bạn thường cảm nhận được khi ăn cũng là do 2 chất này tạo ra nhưng nhờ đó mà khi ăn hạt sen có chứa tâm sen giúp chúng ta hạn chế được chứng co thắt, hỗ trợ làm giãn mạch máu từ đó làm giảm huyết áp.
Hạt sen giúp bà bầu ngủ ngon
Với bà bầu ngoài chế độ ăn uống thì giấc ngủ cũng là một yếu tố quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi.
Mẹ bầu mất ngủ lâu, dẫn đến cơ thể mệt mỏi dẫn đến thể chất và trí não của bé không phát triển.
Để điều trị chứng mất ngủ ở chị em khi mang thai thì hạt sen chính là thực phẩm bổ sung lý tưởng và an toàn, bởi Glucozit có trong hạt sen và các thành phần như Alcaloid và isoquinoline trong tâm sen có tác dụng giúp cơ thể sản sinh ra nhiều insulin hơn, giúp mẹ bầu ngủ ngon.
Hạt sen giúp ngừa tiêu chảy và vấn đề về tiêu hóa ở mẹ bầu
Như đã nói ở trên thì giai đoạn đầu mang thai sự thay đổi của nội tiết tố ở cơ thể phụ nữ thay đổi, hạt sen với công dụng tuyệt vời có thể giúp mẹ bầu tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa, ngừa tiêu chảy và các bệnh về tiêu hóa khác.
Các món ăn ngon từ hạt sen
Giá trị dinh dưỡng cũng như tác dụng của hạt sen cũng đã được chia sẻ ở phần bên trên của bài viết, vậy việc còn lại của bạn đó chính là chế biến như thế nào để gia đình bạn có được món ăn ngon miệng mà vẫn hấp thu được hết những dưỡng chất từ loại hạt thiên nhiên này. Vậy để làm được điều này hãy tham khảo những món ăn ngon từ hạt sen mà chúng tôi chia sẻ dưới đây nhé.
Sữa hạt sen bí đỏ
Hạt sen khi sống giòn giòn nhưng khi đem nấu chín lại mềm mềm và bột bột kết hợp với bí đỏ ngọt tự nhiên lại béo bùi quả là một thức uống mà bất kỳ một ai cũng không nên bỏ lỡ. Chiều cuối tuần mà được ngồi cùng cả nhà nhâm nhi ly sữa hạt sen bí đỏ béo bùi và rôm rả truyện trò thì còn gì bằng. Hay đơn giản chỉ là một chiều cuối tuần thư giãn với ly sữa bí đỏ với ngồi hóng gió nơi ban công thôi cũng chẳng còn gì hạnh phúc hơn nữa.
Canh giò heo hầm hạt sen
Canh giò heo hầm hạt sen nóng hổi cho những ngày thời tiết giá lạnh, hạt sen bở bùi, giò heo mềm vừa ngon miệng lại còn rất bổ dưỡng. Đặc biệt món canh giò heo hầm hạt sen hỗ trợ mẹ bầu tăng sữa cho con bú.
Ngoài ra, hạt sen cũng có “tác dụng phụ” nếu bạn sử dụng chúng không đúng cách.
Tác dụng phụ của hạt sen
Tác dụng phụ của hạt sen, cũng chính là câu trả lời cho câu hỏi ăn hạt sen nhiều có tốt không?
Về bản chất thì hạt sen rất tốt, dường như không có tác dụng phụ nhưng cần phải sử dụng đúng cách, ăn với liều lượng vừa phải. Trước khi dùng hạt sen bạn không nên bỏ qua những lưu ý sau đây nhé.
Lưu ý khi sử dụng hạt sen
Tương tự như những loại hạt dinh dưỡng khác, hạt sen có thể là món ăn vặt, kết hợp với những loại thực phẩm khác hoặc làm gia vị, làm tăng thêm mùi vị thơm ngon của những món ăn. Nhưng dù là ăn hạt sen dưới hình thức nào đi nữa thì bạn cũng nên lưu ý:
Ăn hạt sen vừa phải
28 gram/ ngày là liều lượng vừa phải hạt sen nên dùng mỗi ngày, dù không gây hại cho cơ thể nhưng nếu ăn quá nhiều hạt sen bạn có thể sẽ bị chướng bụng đầy hơi, khó tiêu.
Bổ sung hạt sen bằng nhiều hình thức khác nhau
Như trên chúng tôi đã chia sẻ thì hạt sen có thể dùng là món ăn vặt, có thể kết hợp với những loại thực phẩm khác để chế biến món ăn hoặc có thể dùng như gia vị.
Vì thế mà bạn nên tận dụng để chế biến hạt sen dưới nhiều hình thức khác nhau, để thực đơn của gia đình thêm phong phú và đa dạng mà vẫn đảm bảo hấp thụ được hết những dưỡng chất từ loại hạt thiên nhiên này.
>>>>> Tham khảo thêm:
Hạt dẻ cười bao nhiêu calo? Hạt dẻ cười có tác dụng gì?
Mất ngủ nên sử dụng tâm sen
Tâm sen có phần hơi đắng khó ăn nhưng lại có tác dụng rất tốt trong việc hỗ trợ giấc ngủ của bạn, chính vì thế nếu là người hay mất ngủ hay có người thân lớn tuổi thường xuyên mất ngủ bạn có thể sử dụng tâm sen pha cùng với trà để chữa chứng khó ngủ nhé.
Không nên ăn tâm sen sống chưa chế biến
Tâm sen là liều thuốc an thần rất tốt nhưng cũng không nên sử dụng tâm sen khi chưa qua chế biến vì có thể gây ngộ độc cơ thể. Uống trà tâm sen an thần thì phải đảm bảo tâm sen đã được qua chế biến bạn nhé.
Không sử dụng quá nhiều tâm sen
Công dụng dụng của tâm sen được chúng minh như liều thuốc an thần, nhưng nếu bạn sử dụng tâm sen trong một thời gian dài có thể sẽ bị phản tác dụng. Mệt mỏi, rối loạn nhịp tim hoặc giảm trí nhớ, giảm ham muốn ở cả nam và nữ thậm chí là có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của tim mạch. Đó cũng chính là lý do những người mắc bệnh về tim mạch không nên sử dụng tâm sen.
Liều lượng tâm sen được các nhà khoa học khuyên dùng nên từ 1 đến 2 gram mỗi ngày, và không dùng quá 7 ngày liên tục, khi sử dụng cần có thời gian vài ngày để cơ thể có thể hấp thụ.
Một cơ thể lành mạnh không thể bỏ lỡ những thực phẩm thiên nhiên với nhiều lợi ích như hạt sen. Tốt cho sức khỏe, là thực phẩm hỗ trợ tốt cho bà bầu, cứ thế hạt sen được nhiều người ưa thích, thậm chí đây còn là món ăn vặt vui miệng của bọ trẻ con. Vì thế, nếu có một sức khỏe tốt, từ hôm nay hãy bổ sung vào thực đơn của mình những món ăn ngon từ hạt sen mà chúng tôi gợi ý bên trên nhé.
