Chào mừng bạn đến với Hgnuts – nơi hướng dẫn bạn cách tận dụng giá trị dinh dưỡng cao từ hạt và ngũ cốc, giúp cải thiện sức khỏe ngay từ hôm nay! Tại Hgnuts, chúng tôi chia sẻ những cách đơn giản và hiệu quả nhất để ủ và ngâm các loại hạt, mang lại cho bạn những bữa sáng và snack dinh dưỡng. Hãy đồng hành cùng Hgnuts để khám phá cách tốt nhất để làm giàu chế độ dinh dưỡng của bạn và tối ưu hóa sức khỏe.”
Bạn có muốn hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng từ thức ăn một cách dễ dàng hơn, giảm bớt công đoạn tiêu hóa và tối ưu hóa thời gian chuẩn bị không? Có nhiều cách để làm điều này, nhưng hôm nay tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách đơn giản và hiệu quả nhất — ủ và ngâm ngũ cốc. Việc này rất dễ tích hợp vào cuộc sống hàng ngày của bạn và mang lại một bữa sáng và snack rất dinh dưỡng. Bạn đã thử ngâm hạt óc chó, hạt hạnh nhân hoặc hạt lựu qua đêm chưa? Chúng sẽ có hương vị tươi mới và quan trọng hơn, giá trị dinh dưỡng tăng lên nhiều. Điều này chủ yếu là do sự thay đổi hợp chất hóa học:
- Protein được phân giải thành axit amin và chất béo thành axit béo, nên nó đã được tiêu hóa trước cho bạn.
- Chất ức chế enzyme tiêu hóa được đẩy ra khỏi hạt và hạt giống và nằm trong nước, đó là lý do tại sao quá trình rửa chúng sau khi ngâm rất quan trọng.
- Giảm lượng polyphenols, là rào cản đối với sự hấp thụ khoáng chất như sắt, canxi và kẽm cũng như protein trong các loại hạt và hạt giống. Các hợp chất này là nguồn chất chống oxy hóa tốt, có sẵn trong trà, cà phê và sô cô la. Nhưng không tốt khi tiêu thụ chúng cùng thức ăn giàu khoáng chất. Vì lý do này, bạn nên cố gắng tách thời gian uống cà phê hoặc trà khỏi bữa ăn giàu khoáng chất khoảng một giờ. Và tất nhiên, ngâm hạt và hạt giống để có được nhiều khoáng chất và vitamin nhất.
- Giá trị pH của mầm lên cao, có nghĩa là sau quá trình tiêu hóa, chúng tạo ra trạng thái kiềm trong cơ thể, so với hạt và hạt giống khô, là nguồn gốc của axit. Và axit là nguồn gốc của hầu hết các bệnh tật. Điều này không có nghĩa là nếu bạn ăn hạt khô, bạn sẽ trở nên axit ngay lập tức. Nhưng bạn sẽ phải cân bằng với thực phẩm kiềm như rau xanh, rau củ và trái cây hơn, đặc biệt là nếu bạn đã ăn các loại thực phẩm tạo axit khác.
- Nếu bạn ngâm ngũ cốc qua đêm, bạn không cần nấu lâu. Và nếu bạn ủ nó, bạn hoàn toàn không cần nấu. Và đó là cách lành mạnh nhất để tiêu thụ những thực phẩm xây dựng sức khỏe này!
Làm thế nào và ngâm những gì:
- Mỗi tối, hãy cho một nắp của các loại hạt và hạt giống khác nhau mà bạn chọn (hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt macadamia, hạt lựu, hạt bí ngô và hạt mè) vào nước, rửa chúng sạch sẽ vào sáng hôm sau và thưởng thức cùng bữa sáng như bún yến mạch hoặc chỉ là trái cây nếu bạn không có thời gian chuẩn bị thêm bất kỳ thứ gì khác. Đó là điều tôi đang làm, nếu tôi đang bận rộn vào buổi sáng – một nắp hạt cùng với táo hoặc chuối. Dâu là lựa chọn tốt hơn 🙂
- Nếu bạn dự định nấu hạt giống hoặc hạt (như cơm nâu hoặc cơm dại, đậu nành, lạc và đậu) vào ngày mai, hãy ngâm chúng luôn. Nếu có thể, bạn có thể đổi nước vào buổi sáng và một lần nữa trong ngày, nếu bạn dự định nấu bữa ăn tối. Điều này sẽ giúp rửa sạch hầu hết các chất ức chế tiêu hóa và thời gian nấu giảm đi một nửa. Bạn cũng có thể ủ chúng, nhưng với tôi, hương vị không ngon bằng và quá trình kéo dài và đòi hỏi nhiều kế hoạch hơn. Vì vậy, bây giờ hãy xem xét xem đâu là nguồn tốt nhất cho việc ủ.
Các hạt hoặc hạt giống phải được ngâm trong nước qua đêm và sau đó được đặt trong một hộp hoặc lọ thủy tinh ủ đặc biệt với lỗ ở dưới, để nước thừa có thể dễ dàng rơi xuống nhưng mầm vẫn giữ ẩm. Thực phẩm tốt nhất để ủ là hạt lúa mạch (rất nhanh), hạt lúa mạch, lúa mạch và hạt hướng dương.
Kết luận. Theo thời gian, việc ngâm hạt, hạt giống và hạt giống sẽ trở thành một thói quen sức khỏe tự động, mà bạn không cần phải suy nghĩ. Hãy cố gắng tìm một số dấu hiệu để nó trở thành một thói quen, ví dụ như ngâm sau khi đánh răng vào buổi tối hoặc sau khi dọn dẹp nhà bếp – điều gì đó bạn thường xuyên làm. Hiệu quả sẽ không thể thấy ngay, nhưng hãy tin vào khoa học và lâu dài, sức khỏe của bạn sẽ được hưởng lợi!
Cảm ơn bạn đã thăm Hgnuts và khám phá cùng chúng tôi những bí quyết đơn giản để tận dụng giá trị dinh dưỡng cao từ hạt và ngũ cốc. Chúng tôi tin rằng, thông qua việc ủ và ngâm, bạn không chỉ làm giàu chế độ dinh dưỡng mà còn đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho bản thân. Hãy tiếp tục đồng hành cùng Hgnuts để có thêm nhiều thông tin hữu ích và chiến lược cải thiện sức khỏe hàng ngày. Hgnuts – Đối tác đồng hành của bạn trên hành trình chăm sóc sức khỏe!”
Nếu bạn thấy hay và hữu ích, bạn có thể tham gia các kênh sau của Thế giới hạt Hgnuts để nhận được nhiều hơn nữa:
