Chào mừng đến với Thế giới Hạt – Hgnuts! Trong một thế giới đang ngày càng chú trọng đến sức khỏe và lối sống lành mạnh, sữa hạnh nhân đã nhanh chóng trở thành một lựa chọn phổ biến thay thế cho sữa bò. Tuy nhiên, liệu sữa hạnh nhân có thực sự lành mạnh như chúng ta nghĩ không? Cùng Hgnuts khám phá xem liệu sữa hạnh nhân có thực sự tốt cho sức khỏe như chúng ta vẫn nghĩ hay không!
Sữa hạnh nhân đã nhanh chóng trở thành “lựa chọn” lành mạnh thay thế cho sữa bò thông thường. Ít nhất trong 8 năm qua, tôi đã chuyển sang dùng sữa hạnh nhân. Tôi luôn nghĩ rằng đó là một lựa chọn lành mạnh. Tuy nhiên, chỉ vì một thứ gì đó không chứa sữa không có nghĩa là nó tự động tốt cho sức khỏe của chúng ta. Hóa ra, sữa hạnh nhân thực sự có thể là nguyên nhân lớn gây ra tình trạng đầy hơi và viêm nhiễm cho chúng ta. Vậy nên, có lẽ nó không tốt cho sức khỏe của chúng ta như mọi người thường nghĩ.
1. Tỷ lệ Omega-6 đến Omega-3
Để giảm thiểu viêm nhiễm trong cơ thể, quan trọng là chúng ta duy trì một tỷ lệ 4:1, hoặc thấp hơn, giữa omega-6 và omega-3 trong cơ thể của chúng ta. Tỷ lệ này đã được liên kết với sự giảm 70% tỷ lệ tử vong tổng thể, làm cho nó trở thành một yếu tố quan trọng trong sức khỏe của chúng ta (“Tầm quan trọng của tỷ lệ axit béo cần thiết omega-6/omega-3”). Trong chế độ ăn tiêu chuẩn của người Mỹ, chúng ta tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu omega-6 và không đủ thực phẩm giàu omega-3.
2. Thực Phẩm Cao Omega-6
Thực phẩm nào giàu omega-6? Dầu thực vật và hạt là hai nhóm thực phẩm lớn giàu axit béo đặc biệt này. Trong thời kỳ thợ săn-lượm, chúng ta có thể tìm thấy một ít hạt mỗi vài tháng. Bây giờ, chúng ta đang tiêu thụ chúng dưới dạng tập trung như sữa hạnh nhân, bơ hạnh nhân, bột hạnh nhân và bơ lúa mạch. Những gì trước đây chỉ là một phần thưởng nhỏ bây giờ đã chiếm lĩnh chế độ ăn của chúng ta, làm tăng tỷ lệ này lên con số không lành mạnh.
Dầu thực vật được chế biến mạnh mẽ, khác với hạt, hoàn toàn không tồn tại vào một thời điểm nào đó. Chúng ta đã phát minh ra dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu cải dầu và dầu hướng dương để làm cho các thực phẩm chế biến rẻ hơn trong quá trình sản xuất. Theo ý kiến của tôi, loại bỏ những loại dầu này là điều tốt nhất bạn có thể làm cho sức khỏe của mình. Hãy vứt chúng đi và chọn dầu ôliu, dầu bơ, hoặc dầu ghee thay vào đó (“Tác động của Axit béo đa không bão hòa Omega-6 cao trong chế độ ăn lên sức khỏe”).
Mặc dù một số người có thể tranh luận rằng chúng ta cần omega-6 trong chế độ ăn của mình và những loại thực phẩm này là cần thiết để tiêu thụ, nhưng chúng ta không cần gần như nhiều như chúng ta đang tiêu thụ. Chúng ta có đủ omega-6 cần thiết từ các loại thực phẩm mà tỷ lệ không bị không cân xứng cao. Ví dụ, hạt óc chó vẫn chứa omega-6 nhưng chứa một lượng lành mạnh so với lượng omega-3.
3. Omega-6 trong Sữa Hạnh Nhân
Hãy quay lại với sữa hạnh nhân và lý do tại sao điều này có thể là một vấn đề lớn về viêm nhiễm. Hầu hết chúng ta, những người quan tâm đến sức khỏe, đều nhận ra rằng dầu thực vật là không tốt. Chúng không thể lừa dối chúng ta. Tuy nhiên, hạnh nhân lại tinh vi hơn nhiều. Chúng lừa dối chúng ta rằng chúng là một loại thực phẩm nguyên bản, tự nhiên. Chúng đến từ cây trực tiếp, làm sao chúng có thể làm hại cho bạn được? Tuy nhiên, như tôi đã nói trước đó, cơ thể chúng ta không được thiết kế để tiêu thụ chúng dưới dạng tập trung như hiện nay.
Có khoảng 90 hạt hạnh nhân trong một cốc bột hạnh nhân. Có khoảng 2 cốc hạnh nhân trong một nửa gallon sữa hạnh nhân.* Có khoảng 2 cốc hạnh nhân trong 1 cốc bơ hạnh nhân.
Bạn có thể tưởng tượng việc nhặt lên 90 hạnh nhân và ăn chúng như một món ăn vặt không? Có lẽ không. Nhưng bạn có thể dễ dàng ăn 1 cốc bột hạnh nhân trong một bữa ăn bánh pancake.
4. Hành Trình Cá Nhân của Tôi
Khám phá về sự thật về các sản phẩm hạnh nhân (nghe có vẻ kịch tính quá) đến từ hành trình của riêng tôi trong việc tìm nguồn gốc của sự đầy hơi và viêm nhiễm của tôi. Tôi đã làm mọi thứ đúng – không bao giờ tiêu thụ dầu thực vật, ăn nhiều cá, tránh gluten, nhưng vì một lý do nào đó tôi vẫn cảm thấy rất đầy hơi. Sau đó, tôi phát hiện ra có bao nhiêu hạnh nhân thực sự có trong các sản phẩm hạnh nhân. Tôi bắt đầu hạn chế việc sử dụng các sản phẩm hạnh nhân và từ đó tôi chưa bao giờ cảm thấy tốt như vậy. Dưới đây là một số sự thay đổi tôi đã thực hiện:
* Sữa hạnh nhân thay bằng sữa dừa Bột hạnh nhân thay bằng bột dừa hoặc bột sắn dây Bơ hạnh nhân thay bằng kem bơ (không giống nhau, nhưng cũng ngon như nhau khi ăn với một miếng sourdough)
Trên hành trình khám phá về sự thật của sữa hạnh nhân, Hgnuts hy vọng bạn đã có cái nhìn sâu sắc hơn về lựa chọn này trong chế độ ăn lành mạnh của mình. Dù có nhiều quan điểm khác nhau, quan trọng nhất vẫn là hiểu rõ và lựa chọn một cách thông thái. Đừng quên đón đọc các bài viết tiếp theo trên Thế giới Hạt – Hgnuts để cập nhật thêm thông tin và mẹo ăn uống lành mạnh!
Nếu bạn thấy hay và hữu ích, bạn có thể tham gia các kênh sau của Thế giới Hạt để nhận được nhiều hơn nữa:
