Yến Mạch và Cháo Yến Mạch: Lợi Ích Sức Khỏe, Các Loại và Nguồn Gốc

Yến mạch có mặt ở khắp mọi nơi!
Chúng không chỉ là một loại ngũ cốc thông thường;
chúng là một phương thức mạnh mẽ để cải thiện sức khỏe của bạn.
Nhưng điều gì khiến yến mạch và cháo yến mạch trở nên đặc biệt như vậy?
Và chính xác thì bạn sẽ tận hưởng những lợi ích sức khỏe nào nếu bắt đầu ăn loại ngũ cốc này?

Hãy tiếp tục đọc để biết chi tiết.
Bạn sẽ biết chúng hỗ trợ tiêu hóa, cân nặng, sức khỏe tim mạch và hơn thế nữa như thế nào.
Như một phần thưởng, tôi cũng sẽ cung cấp cho bạn các mẹo để thêm yến mạch vào chế độ ăn uống một cách dễ dàng.
Tin tôi đi, đến cuối bài, bạn sẽ muốn lập tức lấy ngay một bát cháo yến mạch!

Yến Mạch và Cháo Yến Mạch Là Gì?

Yến mạch là loại ngũ cốc đơn giản mà con người đã ưa chuộng trong nhiều thế kỷ.
Chúng mọc trên thân cây và thuộc họ ngũ cốc.
Điều thú vị là cách yến mạch có thể biến đổi thành nhiều dạng khác nhau.
Bạn có yến mạch nguyên hạt, granola, và thậm chí cả bột yến mạch mịn để nướng bánh.

Nếu bạn đang thắc mắc cháo yến mạch là gì, thì hãy lưu ý rằng đó đơn giản là ăn yến mạch với nước hoặc sữa.
Như tên gọi, nó là một bữa ăn.
Nó ấm áp, mịn và là một món ăn mang lại sự thoải mái.
Và đoán xem?
Nó cực kỳ tốt cho sức khỏe!
Yến mạch chứa nhiều chất xơ, axit amin thiết yếu và các chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất.
Thêm vào đó, chúng chứa một thứ tuyệt vời gọi là chất xơ beta-glucan, rất tốt cho sức khỏe tổng thể của con người.

Điều tôi yêu thích nhất là tính linh hoạt của yến mạch.
Nếu bạn đang theo chế độ ăn không có gluten, yến mạch có thể là một cứu cánh.
Chỉ cần đảm bảo chúng được chứng nhận không chứa gluten để tránh nhiễm chéo với lúa mì.
Các nghiên cứu quan sát cho thấy yến mạch có thể là một nguồn dinh dưỡng tiềm năng cho người mắc bệnh celiac, giúp cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng và hỗ trợ nỗ lực điều trị.

Nếu bạn muốn gợi ý của tôi, tôi thích:

• Ăn chúng dưới dạng cháo yến mạch
• Thêm chúng vào sinh tố
• Nướng chúng thành bánh mì yến mạch.

Ngày nay, nông dân trồng yến mạch trên những thân cây cao.
Khi đến thời điểm thích hợp, họ thu hoạch, tách vỏ và làm sạch chúng.
Những gì còn lại là phần tinh túy—như yến mạch nguyên hạt, sẵn sàng để được chế biến thành đủ loại sản phẩm từ yến mạch.
Chúng thậm chí còn được dùng làm thức ăn chăn nuôi và trong các sản phẩm chăm sóc da.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Yến Mạch và Cháo Yến Mạch

Đi thẳng vào vấn đề:
Yến mạch thực sự tốt cho bạn.
Mọi chuyên gia dinh dưỡng hiện nay đều nói rằng việc đưa yến mạch nguyên hạt vào chế độ ăn uống có thể tăng cường sức khỏe của bạn theo nhiều cách.
Hãy cùng tìm hiểu một số đặc tính có lợi cho sức khỏe của chúng:

Cải Thiện Sức Khỏe Tim Mạch

Tôi sẽ thành thật—đây là điều tôi yêu thích nhất ở yến mạch.
Chúng chứa nhiều beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol LDL (đó là loại xấu).
Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và thậm chí giúp ích cho huyết áp.

Điều gì còn tốt hơn?
Các nghiên cứu, bao gồm cả các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng, cho thấy tiêu thụ yến mạch thường xuyên làm giảm khả năng phát triển bệnh tim mạch (đặc biệt là bệnh mạch vành).
Để có lợi ích tối đa, bạn có thể trộn yến mạch nguyên chất với các loại ngũ cốc khác (tùy chọn của bạn).

Hỗ Trợ Sức Khỏe Tiêu Hóa

Để tôi hỏi—bạn có bao giờ cảm thấy dạ dày của mình cần một chút trợ giúp?
Yến mạch hoàn hảo cho điều này!
Hàm lượng chất xơ cao của chúng, đặc biệt là beta-glucan, làm cho đường ruột của chúng ta vui vẻ.
Ví dụ, chất xơ hòa tan làm sạch hệ tiêu hóa của bạn và làm mềm bất kỳ phân cứng nào.
Thêm vào đó, ngũ cốc nguyên hạt hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột.

Trên hết, các chất chống oxy hóa có thể hỗ trợ giảm nguy cơ viêm mãn tính.
Còn nữa.
Một phân tích tổng hợp cho thấy yến mạch, khi được đưa vào chế độ ăn cho người bệnh celiac, có thể thúc đẩy sản xuất axit béo chuỗi ngắn.
Những axit này được biết là giúp chúng ta đối phó với nhiều bệnh tật.

Giúp Kiểm Soát Đường Huyết

Nếu bạn lo lắng về lượng glucose trong máu sau bữa ăn (đó là sự tăng đột biến đường sau khi ăn), yến mạch là dành cho bạn.
Chúng có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là chúng giải phóng năng lượng từ từ.
Beta-glucan giúp ổn định lượng đường trong máu, cải thiện độ nhạy insulin.

Nếu bạn muốn có phản ứng insulin tốt hơn, các chuyên gia khuyên nên tiêu thụ yến mạch cùng với các loại ngũ cốc khác (như lúa mạch, lúa mì, v.v.).
Đó là một cách làm truyền thống.
Chưa hết.
Nếu bạn muốn tận hưởng đầy đủ lợi ích, tôi đề nghị bạn tránh ăn các loại bánh nướng và thực phẩm chế biến sẵn.

Hỗ Trợ Quản Lý Cân Nặng

Đang cố gắng giảm cân?
Để tôi nói cho bạn một bí mật:
cám yến mạch giúp bạn no lâu.
Chúng giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no trong nhiều giờ.
Điều này giúp giảm ăn quá nhiều, đó là lý do tại sao chúng hoàn hảo để quản lý cân nặng cơ thể.
Thật tuyệt vời phải không?

Một đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp, bao gồm các nghiên cứu mù đôi, cho thấy ngũ cốc nguyên hạt cũng mang lại rất nhiều lợi ích khác.
Điều này khiến chúng phù hợp với các tuyên bố về sức khỏe và hữu ích cho một nhóm đối tượng cụ thể có nhu cầu ăn kiêng đặc biệt.

Yến Mạch Có Nguồn Gốc Từ Đâu?

Yến mạch có nguồn gốc từ một loại cây ngũ cốc có tên là Avena sativa, được trồng ở các vùng ôn đới mát mẻ hơn trên khắp thế giới.
Người ta tin rằng chúng đã được thuần hóa hàng ngàn năm trước ở các vùng của Châu Âu và Châu Á, nơi có khí hậu hoàn hảo cho sự phát triển của chúng.

Nhờ có các dịch vụ nghiên cứu nông nghiệp hiện đại, giờ đây chúng ta có rất nhiều loại để thưởng thức, mà tôi sẽ thảo luận ngay sau đây.

Các Loại Yến Mạch Khác Nhau

Tất cả yến mạch có thể đến từ cùng một loại cây, nhưng chúng được chế biến khác nhau.
Đó là lý do tại sao chúng ta có các loại yến mạch khác nhau.
Mỗi loại có kết cấu, hương vị và thời gian nấu riêng, vì vậy có thứ gì đó cho mọi người.
Hãy cùng nói về các loại chính:

Yến Mạch Nguyên Hạt (Whole Oat Groats)

Đây là yến mạch ở dạng tinh khiết nhất.
Chúng dai, bổ dưỡng và chứa nhiều hợp chất phenolic và beta-glucan.
Mặc dù chúng mất nhiều thời gian hơn để nấu, nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng khiến chúng đáng giá.
Chúng là một nguồn tuyệt vời cung cấp kali, protein và chất xơ.

Yến Mạch Cắt Thép (Steel-Cut Oats)