Óc chó là loại hạt giàu nhiều chất béo Omega và chứa lượng chất chống oxy hóa cáo, nếu là tín đồ của các loại hạt hay đang tìm cho mình một loại hạt giàu dinh dưỡng để giảm cân thì bạn không thể bỏ qua loại hạt này. Để biết thêm những thông tin về hạt óc chó, hãy tham khảo bài viết dưới đây của https://45.32.16.57 để hiểu rõ hơn nhé.
Quả óc chó còn gọi là quả gì?
Quả óc chó hay còn được biết đến với tên tiếng Anh là Walnuts thuộc họ của Hồ đào, Hoàng đào là sản phẩm của loài thực vật thuộc cây thân gỗ trong bộ Dẻ (Fagales), có tên khoa học là Juglandaceae. Cây óc chó phân bố khắp nơi trên thế giới, tuy nhiên nó chỉ sinh trưởng và phát triển ở những vùng lạnh chủ yếu nhiều ở những khu vực Châu Mỹ.
Giá trị dinh dưỡng của hạt óc chó
Hạt óc chó là một loại hạt dinh dưỡng, so với những loại hạt khác nếu sử dụng cùng một lượng. Hạt óc chó chứa nhiều nhiều chất béo, giàu năng lượng và calo, đặc biệt là chất béo không bão hòa đa và đặc biệt trong loại hạt này còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, theo một nghiên cứu đã chứng minh. Cùng tìm hiểu chi tiết về thành phần – giá tị dinh dưỡng của hạt óc chó qua bảng dưới đây nhé.
| THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG 100G QUẢ ÓC CHÓ | ||
| OMEGA3 | 7.7g | Gấp 5 lần cá hồi |
| CHẤT XƠ | 7.1g | Tương đương với mộc nhĩ |
| PROTEIN | 15g | |
| PHOTPHO | 380mg | Gấp 2 lần trong ngô |
| KALI | 328mg | Tương đương 1 quả chuối |
| MAGIE | 135mg | 1/3 nhu cầu hằng ngày |
| CANXI | 108mg | Tương đương 100ml sữa bò tươi |
| SẮT | 5.5mg | Gấp 2 lần cua biển |
| VITAMIN C | 3mg | Chất chống ôxi hoá |
| γ-TOCOPHEROL | 17.3 – 26.2mg | |
| α-TOCOPHEROL | 0.87 – 1.66mg | |
| β-TOCOPHEROL | 0.82 – 1.69mg |
Loại chất béo chứa trong hạt óc chó chủ yếu là axit béo Omega-6 hay còn được gọi là axit linoleic, đồng thời trong loại hạt này còn chứa nhiều axit alpha-linolenic chất béo omega-3 (chiếm khoảng 8% -14%), Omega là một loại chất béo thiết yếu, cần bổ sung trong bữa ăn hàng ngày.
Khoa học đã chứng minh rằng nếu tiêu thụ mỗi gram chất béo Omega mỗi ngày giúp giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch 10%.
Ngoài chất béo tốt, trong hạt óc chứa còn có chứa các loại vitamin và khoáng chất khác như:
Đồng: Đồng là khoáng chất có chức năng thúc đẩy sức khỏe tim mạch, giúp duy trì cức năng của xương, hệ thần kinh và hệ miễn dịch.
Vitamin B6: thiếu hụt vitamin B6 có thể gây thiếu máu trong cơ thể, bổ sung vitamin B6 giúp ngăn ngừa được sự thiếu máu, tăng cường hệ thần kinh và hệ miễn dịch.
Vitamin E: So với những loại hạt khác, thì trong hạt óc chó có chứa hàm lượng vitami E cao được gọi là gamma-tocopherol.
Và một số chất khác có chứa trong hạt óc chó như Axít folic – axit có nhiều chức năng sinh học quan trọng, Axit ellagic – chất chống oxi hóa, Melatonin – hỗ trợ điều chỉnh đồng hồ sinh học của cơ thể.
Hạt óc chó có tác dụng gì
Với thành phần dinh dưỡng cao, hạt óc chó được coi là một loại “thần dược” cho sức khỏe con người, vậy tác dụng của hạt óc đối với từng bộ phận trong cơ thể như thế nào hãy cùng Hgnuts.com tìm hiểu.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Trung bình cứ 3 người Việt Nam lại có 1 người mắc bệnh tim mạch, đáng ngại hơn là bệnh tim mạch ở nước ta đang có xu hướng ngày càng trẻ hóa. Tuy nhiên, bạn cũng đừng quá lo lắng vì nguy cơ mắc bệnh tim mạch có thể giảm nhờ lối sống lành mạnh, ví dụ như ăn hạt óc chó.
Tạp chí Dinh Dưỡng nước Anh (British Journal of Nutrition) và Cục quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ (U.S. Food and Drug Administration) đó là hàng loạt nghiên cứu cho thấy sử dụng các loại hạt trong khẩu phần ăn có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngoài hạt óc chó, các loại hạt dinh dưỡng khác cũng cơ nguy cơ làm giảm bệnh tim mạch như hạt hạnh nhân,…
Ngăn ngừa ung thư
Trong hạt óc chó có chứa các thành phần như axit béo Omega-3 ; axit ellagic, polyphenol khác nhau chống oxy hóa, chính vì thế mà sử dụng hạt óc chó đều đặn mỗi ngày không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư mà còn giúp cho những bệnh nhân ung thư giảm được những triệu chứng xấu trong quá trình điều trị.
Tốt cho sức khỏe não bộ
Một nghiên cứu trên tạp chí Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng, ăn các loại hạt có khả năng cải thiện chức năng bộ não, ngoài ra nghiên cứu này cũng chỉ ra hạt óc chó còn giúp giảm trầm cảm và suy giảm chức năng não bộ do tuổi tác.
>>>> Có thể bạn cần:
Bạn có biết tác động của hạt dinh dưỡng tới trí não?
Kết hợp sử dụng hạt óc chó cùng một chế độ ăn uống lành mạnh có thể giảm được hội chứng Alzheimer – hội chứng suy giảm trí nhớ.
Kiểm soát cân nặng
Dù chứa hàm lượng chất béo cao nhưng hạt óc chó lại là loại hạt hỗ trợ quá trình giảm cân rất tốt, do chất béo trong loại hạt này là chất béo không bão hòa đa, loại chất béo này giúp giảm cholesterol trong máu, và chúng có nguồn gốc từ thực vật nên hỗ trợ tốt cho quá trình giảm cân.
Nói như vậy không có nghĩa là hạt óc chó không gây tăng cân vì hàm lượng dinh dưỡng và calo chứa trong hạt cao chính vì thế hãy cân đối lượng calo cơ thể nạp vào trong ngày để hỗ trợ tốt nhất cho quá trình giảm cân của bạn nhé.
Tốt cho người bị tiểu đường
Như đã chia sẻ thì hạt óc chó có thể giúp giảm lượng cholesterol trong máu, đồng thời loại hạt này còn giúp cải thiện rõ rệt quá trình trao đổi chất với người bệnh tiểu đường.
Tình trạng mất dần khả năng cân bằng giữa sản xuất và sử dụng insulin trong cơ thể là một tình trạng thường gặp ở người bệnh tiểu đường tùy theo mức độ nặng nhẹ, nhưng nếu thay thế hạt óc chó cho một số loại thực phẩm khác có thể làm giảm lượng đường trong máu mỗi ngày.
Tác dụng của hạt óc chó đối với bà bầu
Hạt óc chó có tác dụng gì cho bà bầu? đối với bà bầu trong quá trình thai kỳ sức khỏe mẹ là cực kỳ quan trọng, vì thế mà những loại hạt giàu dinh dưỡng như hạt óc chó chính là một loại thực phẩm cực kỳ tốt cho bà bầu.
Nếu không bị dị ứng với loại hạt này thì hạt óc chó là nguồn thực phẩm giàu axit béo tốt – axit béo omega-3 cho não bộ và hệ thần kinh. Những khoáng chất khác cùng những loại vitamin và chất chống oxy hóa có chứa trong hạt óc chó cũng rất tốt cho sự phát triển của mẹ và bé.
Axit folic (Folate) có chúa trong hạt óc chó hỗ trợ tốt cho quá trình phát triển cho trí não của bé sau này.
>>>>> Dành riêng cho bạn:
Mách bạn các loại hạt tốt cho bà bầu
Tác dụng của hạt óc chó đối với trẻ em
Trong quá trình thai kỳ của người mẹ, hạt óc chó hỗ trợ sự phát triển trí não của bé. Ngoài ra, thì nếu bé lớn bạn cũng có thể sử dụng hạt để chế biến một số món ăn sẽ giúp hỗ trợ đề kháng cho bé tốt hơn và tăng cường sự phát triển của trí não trong giai đoạn bé đang phát triển.
Gợi ý cho bạn, là sữa hạt đặc biệt là sữa hạt óc chó hiện nay đang rất được ưa chuộng, nếu là người bận rộn không có thời gian bạn có thể sử dụng những loại sữa hạt óc chó có sẵn. Hoặc có thể tận dụng thời gian ngày nghỉ cuối tuần để chuẩn bị sữa hạt óc chó và trữ trong tủ lạnh dùng dần vì cách làm sữa hạt óc chó cũng không hề phức tạp.
Tác hại của hạt óc chó
Có thể bạn chưa biết ngoài tác dụng tuyệt vời mà hạt óc chó mang lại thì nó còn có tác hại, vậy tác hại hay tác động bất lợi của hạt óc chó là gì?
Dị ứng với hạt óc chó
Đã có nhiều nghiên cứu, tổ chức chứng minh hạt óc chó có thể gây tác hại đối với người dùng và điển hình theo Viện y học quốc gia Hoa Kỳ thì hạt óc chó nằm trong 8 loại hạt có thể gây dị ứng, một số biểu hiện gây dị ứng từ hạt óc chó:
- Sốc phản vệ (đây là một triệu chứng nặng có thể gây ảnh hưởng đến tính mạng con người).
- Ngứa cổ họng, miệng da,…
- Đau và chuột rút vùng bụng
- Buồn nôn, tiêu chảy, ói mửa,…
- Khó thở, nghẹt mũi, sổ mũi,….
>>>>> Tìm hiểu thêm:
Dị ứng hạt dinh dưỡng nguy hiểm như thế nào?
Giảm hấp thu khoáng
Các axit phytic, Axit phytic, hay phytate có trong hạt óc chó và một số loại hạt khác có thể làm giảm sự hấp thụ các khoáng chất như sắt và kẽm từ đường tiêu hóa.
Gây tăng cân
Tăng cân thực sự là một vấn đề không mong muốn, nhất là đối với chị em phụ nữ, họ luôn muốn sở hữu một body chuẩn với những đường cong. Nếu bạn có tìm hiểu thì cũng biết quá trình tăng giảm cân phụ thuộc rất nhiều vào chế độ ăn uống. Óc chó là một loại hạt giàu protein, và chất béo (chất béo không bão hòa đa) đây là chất béo có lợi có thể thay cho chất đạm của thịt cá, dù thế nhưng nếu nạp dư thừa protein và chất béo hay calories thì việc tăng cân cũng khá dễ hiểu.
>>>> Bạn ơi! tham khảo thêm:
Ăn hạt óc chó đúng cách như thế nào?
Cách mua hạt óc chó
Trên thị trường hiện nay, hạt óc chó có nhiều nguồn gốc khác nhau, phân loại và chất lượng hạt vì thế cũng khác nhau, tuy nhiên có hai loại phổ biến của hạt óc chó được bán đó chính là hạt đã qua tách vỏ và hạt chưa tách vỏ. Theo từng loại hạt sẽ có cách lựa chọn riêng:
Hạt óc chó còn nguyên vỏ
Mỗi năm hạt óc chó chỉ có một mùa duy nhất, vì thế mà khi chọn mua hạt nên chọn đúng mùa tránh tình trạng hạt mua được đã để lâu. Khi lựa chọn hạt óc chó nên chọn hạt to, thông thường đó là những hạt đạt chất lượng tốt.
Ngoài ra, khi chọn hạt óc chó bạn nên chọn những hạt chắc nặng tay và có kích thước đều nhau, hạt không bị nứt vỏ hay bề mặt vỏ có nhiều lỗ, đặc biệt là không có mùi nấm mốc.
Đối với hạt óc chó đã tách vỏ
Với hạt óc chó đã tách vỏ bạn chỉ cần nắm được 5 tiêu chí sau đã có thể mua được hạt óc chó ngon.
- Hạt óc chó đều hạt và không bị teo đầu
- Hạt còn vỏ lụa bên ngoài, vẫn còn nguyên vẹn không bị vỡ vụn
- Hạt không bị mềm có thể cầm tay bẻ thử
- Phần thịt bên trong không bị mềm và có màu trắng sữa không bị xỉn màu
- Chọn hạt óc chó còn tươi mới và không bị mốc
>>>> Điều bạn cần biết:
Có nên ăn vỏ lụa hạt óc chó?
Dù là hạt óc chó đã tách vỏ hay chưa tách vỏ thì khi lựa chọn cũng nên chọn ở những nơi cung cấp uy tín, chọn loại hạt có nhãn mác và có nguồn gốc xuất xứ bao bì rõ ràng, thông tin càng chi tiết càng đảm bảo được chất lượng hạt.
