Chào mừng đến với Thế giới hạt – Hgnuts!
Trong hành trình khám phá về sức khỏe và dinh dưỡng, chúng tôi muốn dành thời gian để khám phá một chủ đề quan trọng: Một Lược Sử Ngắn Về Vitamin. Tại Hgnuts, chúng tôi không chỉ cung cấp những sản phẩm dinh dưỡng chất lượng mà còn mong muốn chia sẻ kiến thức và thông tin hữu ích về các chủ đề liên quan đến sức khỏe và dinh dưỡng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về nguồn gốc và vai trò quan trọng của các loại vitamin trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta.
Vitamin đã thu hút sự quan tâm của công chúng hơn bất kỳ nhóm dưỡng chất nào khác. Những vật chất “kỳ diệu” này đã được chứng minh có vai trò quan trọng như là các coenzym, chất chống oxy hóa, hormone, thành phần của màng tế bào, và nhiều hơn nữa. Dưới đây là một lược sử ngắn về vitamin: cách mà chúng được phát hiện, và cách mà một số vitamin cụ thể đã bị giảm từ “tình trạng vitamin” của chúng.
1. Quan sát Sớm: Bệnh Scorbut
Vitamin chủ yếu được phát hiện trong quá trình tìm kiếm cách chữa trị các bệnh được nghi ngờ là liên quan đến thiếu hụt dưỡng chất trong khẩu phần ăn. Điều này bắt nguồn từ sớm như năm 1753 khi bác sĩ hải quân người Anh (Tiến sĩ James Lind) quan sát thấy nhiều thủy thủ trên các chuyến đi xa trên biển trở nên ốm đau và chết khi phải sống trên khẩu phần ăn không có thực phẩm tươi mới. Khi Lind cung cấp cho thủy thủ những quả chanh và cam tươi (nguồn giàu vitamin C), không ai trở nên ốm đau. Tiến sĩ Lind đã phát hiện ra rằng bệnh scorbut , mà đã ảnh hưởng đến thủy thủ, được gây ra bởi sự thiếu hụt vitamin C trong khẩu phần ăn và có thể được ngăn ngừa bằng cách thêm trái cây chanh cam vào khẩu phần ăn. Scorbut là một bệnh xuất huyết được đặc trưng bởi việc xuất huyết mô toàn thân, đau đớn ở chi và khớp, xương dày, và thay đổi màu da do xuất huyết, với xương gãy dễ dàng, vết thương không lành, sưng và xuất huyết nướu, và răng lung lay.
2. Lịch sử Sớm & Thời kỳ Phát hiện
Năm 1906, Tiến sĩ Frederick Hopkins của Đại học Cambridge đã tiến hành một loạt các thí nghiệm trong đó ông cho một nhóm chuột ăn một hỗn hợp tổng hợp của protein, chất béo, carbohydrate, muối khoáng và nước. Tất cả các chuột đều ốm đau và chết. Sau đó, ông đã thêm sữa vào khẩu phần tinh chế cho một nhóm chuột khác, và chúng duy trì sự phát triển bình thường. Khám phá quan trọng này, rằng các chất bổ sung khác có mặt trong thực phẩm tự nhiên là cần thiết cho sự sống, cung cấp nền tảng cần thiết cho các phát hiện về vitamin cá nhân tiếp theo.
Hầu hết các loại vitamin được biết đến ngày nay đã được phát hiện trong nửa đầu của thế kỷ 20. Một dạng của từ vitamin lần đầu tiên được sử dụng vào năm 1911, khi Casimir Funk , một nhà hóa học Ba Lan làm việc tại Viện Lister ở London, phát hiện ra một chất chứa nitơ (amin) mà ông giả định có thể là đặc điểm chung của tất cả các tác nhân sống. Ông đặt tên từ vitamine, từ “vital amine.” Chữ “e” cuối cùng sau đó đã được bỏ đi, khi các chất cần thiết khác không phải là amin, và tên vitamin đã được giữ lại để chỉ định các hợp chất trong lớp các chất cần thiết này.
3. Đặt tên và Định nghĩa Vitamin
Ban đầu, các nhà khoa học gán các chữ cái của bảng chữ cái cho mỗi loại vitamin theo thứ tự chúng được phát hiện; tuy nhiên, khi phát hiện ra nhiều vitamin hơn, việc này đã bị bỏ qua để ưu tiên việc đặt tên cụ thể hơn dựa trên cấu trúc hóa học hoặc chức năng cơ thể của mỗi loại vitamin. Một thành phần bí ẩn của gạo chưa xay đã được công nhận là một chất cần thiết trong thực phẩm và được đặt tên là vitamin B. Sau đó, nó đã được đặt tên là vitamin B complex vì đã phát hiện ra rằng vitamin này được tạo thành từ nhiều hợp chất.
Khi mỗi loại vitamin được phát hiện, hai đặc điểm sau đây mà xác định một loại vitamin đã rõ ràng:
- Phải là một chất hữu cơ cần thiết không phải là carbohydrate, chất béo, hoặc protein; và nó phải là cần thiết để thực hiện một chức năng chuyển hóa cụ thể hoặc để ngăn chặn một bệnh thiếu hụt.* Nó không thể được sản xuất bởi cơ thể trong số lượng đủ để duy trì sự sống, vì vậy nó phải được cung cấp thông qua chế độ dinh dưỡng.
4. Loại Vitamin B4, B8, B10, và B11 đã bị gì?
Vitamin B4, B8, B10, và B11 trước đây được cho là là các vitamin, vì vậy đã được đánh số trong kế hoạch đánh số của các vitamin nhóm B. Sau này, những loại này đã được phát hiện là không cần thiết cho sự sống hoặc chúng được sản xuất bởi cơ thể, do đó không đáp ứng hai điều kiện cần thiết cho một vitamin.
Vitamin B4 có thể là các hợp chất riêng biệt như cholin, adenin, hoặc carnitin. Lưu ý rằng cholin hiện được coi là một chất dinh dưỡng cần thiết trong khẩu phần ăn . Vitamin B8 có thể là adenosine monophosphate (AMP) hoặc inositol. Vitamin B10 đề cập đến axit para-aminobenzoic (PABA). Vitamin B11 đề cập đến PHGA (yếu tố tăng trưởng gà con).
Vậy B13, B14, B15, và B16 thế nào?
Cũng không phải là các vitamin. Vitamin B13 được biết đến là axit orotic, mà đôi khi được sử dụng làm chất mang khoáng trong một số bổ sung dinh dưỡng để tăng khả năng hấp thụ. Vitamin B14 được đặt tên trong một nghiên cứu bởi Earl R. Norris, nhưng sau đó bị bỏ qua do có bằng chứng mâu thuẫn. Vitamin B15 được biết đến là axit pangamic, được coi là không an toàn và bị cơ quan FDA tịch thu. Vitamin B16 được biết đến là dimethylglycine (DMG), được tổng hợp bởi cơ thể con người từ cholin.
Một số “vitamin” B khác không còn được coi là vitamin bao gồm các vitamin B17, B20, Bf, Bm, Bp, Bt, Bv, Bw, và Bx. Vitamin Bx là một tên khác cho cả PABA và axit pantothenic (vitamin B5).
5. Kết luận
Luôn cẩn trọng với những tuyên bố của các bổ sung dinh dưỡng. Ví dụ, Cơ quan FDA đã tuyên bố rằng nhiều công ty đã sai lầm khi tuyên bố trên trang web, bao bì và truyền thông xã hội rằng sản phẩm của họ có thể chữa trị, điều trị, giảm thiểu tác động hoặc ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Nếu các tuyên bố nghe có vẻ quá tốt để là sự thật, chúng có thể không phải là, theo thông báo báo chí của FDA về những cảnh báo này. Luôn nói chuyện với đội ngũ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi bắt đầu sử dụng bất kỳ thuốc hoặc bổ sung mới nào.
Hgnuts xin gửi lời tri ân đến quý khách đã dành thời gian để tìm hiểu về Một Lược Sử Ngắn Về Vitamin. Chúng tôi hy vọng rằng thông tin chúng tôi chia sẻ đã mang lại giá trị và kiến thức hữu ích cho quý vị. Tại Hgnuts, chúng tôi cam kết tiếp tục mang đến những sản phẩm chất lượng và cung cấp thông tin về dinh dưỡng để hỗ trợ một lối sống lành mạnh và cân bằng. Hãy tiếp tục đồng hành cùng Hgnuts để khám phá thêm nhiều kiến thức mới và cùng nhau xây dựng một cộng đồng sức khỏe và dinh dưỡng.
Nếu bạn thấy hay và hữu ích, bạn có thể tham gia các kênh sau của Thế giới Hạt để nhận được nhiều hơn nữa:
