Uống cà phê với yến mạch: giảm hấp thu sắt, nên làm gì?

Cà phê có thể cản trở hấp thu sắt từ yến mạch, nhưng bạn không cần bỏ hẳn thói quen này.

Nhiều người thích bắt đầu ngày mới bằng bát yến mạch và một ly cà phê. Nhưng sự kết hợp này có thể ảnh hưởng đến lượng sắt cơ thể hấp thu, đặc biệt với người có nguy cơ thiếu sắt.

Cà phê ảnh hưởng thế nào?: Cà phê chứa polyphenol, hợp chất có thể liên kết với sắt không heme (sắt từ thực vật) trong đường tiêu hóa, làm giảm lượng sắt được hấp thu. Mức độ ảnh hưởng tùy thuộc lượng cà phê và thành phần bữa ăn.

Có nên bỏ cà phê buổi sáng?: Không nhất thiết. Người khỏe mạnh, ăn uống đa dạng và không có nguy cơ thiếu sắt vẫn có thể duy trì thói quen uống cà phê cùng bữa sáng yến mạch. Tuy nhiên, người đã được chẩn đoán thiếu sắt hoặc thiếu máu do thiếu sắt nên lưu ý thời điểm uống.

Ai cần đặc biệt lưu ý?: Người có nguy cơ thiếu sắt, đang điều trị thiếu máu do thiếu sắt nên tham khảo ý kiến bác sĩ về thời điểm uống cà phê và thuốc bổ sung sắt. Trà đen, trà xanh cũng chứa polyphenol gây tác động tương tự nếu uống cùng bữa ăn.

Làm sao để tăng hấp thu sắt?: Có thể uống cà phê cách bữa ăn 1–2 giờ. Kết hợp thực phẩm giàu vitamin C như cam, kiwi, dâu tây trong bữa yến mạch để tăng hấp thu sắt không heme. Đa dạng nguồn sắt từ đậu, rau xanh, thịt, cá, hải sản.

Bữa sáng cân đối gồm gì?: Kết hợp yến mạch với trái cây, sữa chua, trứng hoặc các loại hạt để bữa sáng đa dạng. Hạn chế thêm đường, sữa đặc, siro. Lưu ý bổ sung protein không khắc phục được ảnh hưởng của polyphenol đến hấp thu sắt.

Nếu bạn thường xuyên mệt mỏi, xanh xao hoặc nghi ngờ thiếu máu, hãy đi khám để xác định nguyên nhân thay vì tự bổ sung sắt. Với người khỏe mạnh, chỉ cần điều chỉnh thời điểm uống cà phê và thêm thực phẩm giàu vitamin C là có thể yên tâm với bữa sáng yến mạch.

👉 Không cần kiêng cà phê hoàn toàn, nhưng nếu có nguy cơ thiếu sắt, hãy uống cách bữa ăn 1–2 giờ và bổ sung vitamin C để tăng hấp thu sắt.