Đậu hũ kho nấm chay đậm đà cho bữa trưa cơm nhà

Món kho chay đậm đà, mặn ngọt vừa miệng, rất đưa cơm cho bữa trưa ở nhà.

Đậu hũ kho nấm là món chay kho quen thuộc: đậu phụ thấm nước kho mặn ngọt, nấm hương và nấm rơm cho vị ngọt tự nhiên. Một nồi nhỏ là đủ cho bữa trưa cơm nhà ấm cúng.

Nguyên liệu (cho 2 – 3 người)

• 2 bìa đậu phụ (khoảng 400 g), cắt miếng và rán sơ
• 6 tai nấm hương ngâm nở, 100 g nấm rơm
• 1 củ hành tím, 2 tép tỏi
• Gia vị: nước tương (xì dầu), đường, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn
• Hành lá thái nhỏ

Cách làm

1. Làm nước màu Thắng 1 thìa đường với chút dầu tới khi lên màu cánh gián, thêm hành tỏi băm phi thơm.
2. Kho lần một Cho nấm vào xào săn, nêm nước tương, hạt nêm chay và nửa chén nước, đun sôi.
3. Thêm đậu Thả đậu phụ đã rán vào, kho lửa nhỏ 10 – 12 phút cho đậu và nấm thấm đều.
4. Hoàn thành Nêm lại cho vừa, rắc tiêu và hành lá rồi tắt bếp. Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo và biến tấu

Món dùng đậu phụ và nấm nên nhiều đạm thực vật, ít dầu mỡ. Đây là món kho chay dễ làm cho ngày rằm, mùng 1.

Thông tin trong bài chỉ để tham khảo, không thay thế chẩn đoán hay điều trị của bác sĩ. Ảnh trong bài chỉ mang tính minh họa.