Huyết áp cao: Đừng chỉ giảm muối, hãy tăng kali

Nghiên cứu trên American Journal of Clinical Nutrition khuyên bạn nên kết hợp giảm natri và tăng kali để huyết áp ổn định hơn.

Nhiều người nghĩ cứ ăn nhạt là xong. Nhưng báo cáo khoa học mới cho thấy, chúng ta đang bỏ quên một yếu tố quan trọng: kali.

Kali quan trọng thế nào?

Natri và kali đều là khoáng chất thiết yếu, giúp điều hòa cân bằng dịch, dẫn truyền thần kinh và co cơ. Ăn quá nhiều natri khiến cơ thể giữ nước, làm tăng áp lực trong mạch máu. Kali hỗ trợ thận đào thải natri dư qua nước tiểu, đồng thời giúp thành mạch hoạt động bình thường. Báo cáo mới trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition do tiến sĩ Naomi Fukagawa (Đại học Vermont) đứng đầu nhấn mạnh: nên xem xét cả hai khoáng chất cùng lúc thay vì chỉ tập trung giảm natri. Bà nói: “Đã đến lúc nhìn nhận can thiệp dinh dưỡng một cách tổng thể vì các thành phần thực phẩm tương tác với nhau và sinh lý học mang tính tích hợp giữa các hệ cơ quan. Bằng chứng ngày càng nhiều cho thấy tăng kali trong chế độ ăn cùng với giảm natri giúp kiểm soát huyết áp tốt hơn.”

Thực trạng mất cân bằng

Hơn 1,28 tỷ người trưởng thành trên thế giới đang bị huyết áp cao. Đây là nguyên nhân hàng đầu gây đau tim và đột quỵ. Dù các lời khuyên sức khỏe luôn nhấn mạnh việc giảm natri, mọi người vẫn ăn quá nhiều muối. Ngược lại, lượng kali nạp vào lại đang “thấp hơn nhiều so với mức tối ưu ở cả nước phát triển và đang phát triển”. Chúng ta đã lỡ dịp giúp tim khỏe hơn chỉ vì tập trung quá nhiều vào việc phải kiêng gì mà quên bổ sung dưỡng chất.

Cách tăng kali an toàn

Kali có sẵn trong chuối, khoai tây, các loại đậu, rau xanh và sữa chua. Bạn cũng có thể dùng muối kali thay cho một phần muối ăn thường để đạt cả hai mục đích: giảm natri và tăng kali. Tuy nhiên, nếu cho quá tay, muối sẽ có vị kim loại, khó ăn. Bạn cần lưu ý điều này để bữa cơm vẫn ngon miệng. Một lưu ý nhỏ: người bị bệnh thận hoặc đang uống thuốc cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng các loại muối này hoặc thực phẩm giàu kali.

Chiến lược mới cho huyết áp

Giảm natri vẫn là bước đầu tiên để ngừa tăng huyết áp. Báo cáo không phủ nhận lời khuyên cũ, mà chỉ muốn mở rộng nó. Giảm natri là chiến lược nền tảng. Với hơn một tỷ người đang sống chung với tăng huyết áp, việc cân bằng lại là rất cần thiết. Thay vì chỉ nghĩ xem phải bớt món nào khỏi mâm cơm, hãy quan tâm thêm cả việc bổ sung thực phẩm giàu kali mỗi ngày.

Người Việt vốn quen ăn mặn với nhiều nước mắm, nên việc thêm chuối, khoai, rau xanh hay các loại đậu vào bữa ăn là cách đơn giản để cân bằng. Tuy nhiên, nếu bạn đang bị bệnh thận hoặc theo chỉ định dùng thuốc riêng, hãy hỏi bác sĩ trước khi thay đổi thói quen ăn uống.

Đừng chỉ chăm chăm ăn nhạt. Hãy chủ động thêm kali từ các loại rau củ, trái cây tự nhiên vào thực đơn hằng ngày để huyết áp ổn định hơn.