Gà kho sả ớt thơm cay, món mặn đưa cơm bữa tối

Món gà kho thơm sả, cay nhẹ, làm nhanh và rất đưa cơm cho bữa tối ngày bận.

Gà kho sả ớt có thịt gà săn thấm, dậy mùi sả và chút cay của ớt, nước kho sánh bám quanh từng miếng. Chỉ khoảng 30 phút là có món mặn nóng hổi cho bữa tối.

Nguyên liệu (cho 3 người)

• 600 g thịt gà (đùi hoặc má đùi), chặt miếng vừa ăn
• 4 cây sả, 3 tép tỏi, 1 củ hành tím, 1 – 2 trái ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, nước màu, tiêu, dầu ăn

Cách làm

1. Ướp gà Băm nhỏ sả, tỏi, hành tím. Ướp gà với một nửa chỗ sả băm, nước mắm, đường, chút nước màu trong 20 phút.
2. Phi thơm Phi phần sả tỏi còn lại với dầu nóng tới khi vàng thơm.
3. Xào gà Cho gà vào xào săn trên lửa lớn cho miếng gà hơi cháy cạnh.
4. Kho thấm Thêm nửa chén nước, hạ lửa, kho 12 – 15 phút tới khi nước sánh và gà chín thấm. Cho ớt, tiêu rồi tắt bếp.

Mẹo và biến tấu

Món hợp ăn với cơm nóng và một đĩa rau luộc. Có thể thay bằng cánh gà hoặc kho cùng nấm để thêm phần.

Thông tin trong bài chỉ để tham khảo, không thay thế chẩn đoán hay điều trị của bác sĩ.