Chè hạt sen long nhãn thanh mát cho ngày mùa thu

Món chè thanh mát, ngọt dịu, gợi đúng hương vị mùa thu và dịp Trung thu.

Chè hạt sen long nhãn có hạt sen bùi bọc trong cùi nhãn thơm, nấu cùng nước đường phèn trong vắt. Món chè nhẹ nhàng này rất hợp để nhâm nhi trong tiết trời mùa thu.

Nguyên liệu (cho 4 phần)

• 200 g hạt sen tươi (hoặc hạt sen khô ngâm mềm)
• 300 g nhãn tươi (hoặc nhãn nhục), bóc vỏ bỏ hạt
• 120 g đường phèn
• Vài lát gừng mỏng, chút muối

Cách làm

1. Luộc hạt sen Luộc hạt sen với chút muối tới khi mềm bùi nhưng còn nguyên hạt, vớt ra để ráo.
2. Nấu nước đường Đun khoảng 1 lít nước với đường phèn và lát gừng cho tan, giữ nước trong.
3. Lồng hạt sen vào nhãn Nhẹ nhàng cho mỗi hạt sen vào trong một cùi nhãn đã bỏ hạt.
4. Nấu chè Thả nhãn bọc hạt sen vào nước đường, nấu nhỏ lửa 5 phút rồi tắt bếp. Dùng nóng hoặc để nguội, thêm đá.

Mẹo và biến tấu

Món chè ít béo, ngọt thanh nên hợp làm món tráng miệng nhẹ. Bỏ tâm sen trước khi nấu để chè không bị đắng.

Thông tin trong bài chỉ để tham khảo, không thay thế chẩn đoán hay điều trị của bác sĩ. Ảnh trong bài chỉ mang tính minh họa.