Đậu hũ sốt cà chua chay: món đưa cơm cho bữa trưa

Món chay quen thuộc, làm nhanh trong 20 phút, hợp bữa trưa nhẹ và những ngày rằm, mùng 1.

Đậu hũ sốt cà chua là món đưa cơm dễ nấu nhất trong gian bếp Việt: đậu phụ rán vàng rưới sốt cà chua chua ngọt, giàu đạm thực vật mà ít dầu mỡ. Chỉ vài nguyên liệu sẵn có là xong một đĩa cho cả nhà.

Nguyên liệu (cho 2 người)

• 2 bìa đậu phụ (khoảng 400 g)
• 3 quả cà chua chín
• 2 nhánh hành lá, vài nhánh ngò
• 1 củ hành tím, 2 tép tỏi
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm chay, tiêu, dầu ăn

Cách làm

1. Sơ chế Cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn rồi thấm khô. Cà chua bổ múi cau. Băm nhỏ hành tím và tỏi.
2. Rán đậu Làm nóng dầu, rán đậu phụ tới khi các mặt vàng nhẹ thì gắp ra để ráo.
3. Làm sốt Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào tới khi mềm nhừ, nêm chút muối, đường và hạt nêm chay. Thêm nửa chén nước rồi đun sôi.
4. Rim đậu Thả đậu phụ đã rán vào, rim lửa nhỏ 5 phút cho đậu ngấm sốt. Nêm lại cho vừa miệng.
5. Hoàn thành Rắc hành lá, ngò và chút tiêu rồi tắt bếp. Dùng nóng với cơm trắng.

Mẹo và biến tấu

Đậu phụ là nguồn đạm thực vật và ít calo, nên món này hợp với bữa ăn nhẹ. Ngày rằm, mùng 1 có thể bỏ hành tỏi để thành món chay thanh tịnh.

Thông tin trong bài chỉ để tham khảo, không thay thế chẩn đoán hay điều trị của bác sĩ.