Có một loại hạt được mệnh danh là có “vị hạt dẻ” góp phần tạo nên sự thơm ngon và bùi bùi của những chiếc bánh Muffin, Chocolate hay Gato. Tuy nhiên có lẽ đối với nhiều người loại hạt này vẫn còn rất xa lạ, bạn có đoán được mình đang nhắc tới loại hạt dinh dưỡng nào không ạ?
Bạn biết hạt phỉ chứ hay còn được gọi là Hazelnut, vậy hạt phỉ hay Hazelnut là hạt gì? Giá trị dinh dưỡng cùng lợi ích sức khỏe của loại hạt này ra sao? Hãy cùng Hgnuts tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Hazelnut là hạt gì?
Hazelnut hay hạt phỉ là loại hạt của cây phỉ với tên thực vật là Corylus avellana, loại hạt này có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ. Hạt phỉ được cấu tạo với lớp vỏ bên ngoài cứng bên trong là phần nhân màu trắng, khi chế biến và sử dụng ta cần phải loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, chỉ sử dụng phần nhân bên trong.
Ngoài được trồng nhiều ở Thổ Nhĩ Kỳ thì hạt phỉ còn được trồng nhiều ở một số quốc gia như Hy Lạp, Italia, Georgia, phía nam Tây Ban Nha, Anh, và một số bang của Hoa Kỳ.
Thành phần dinh dưỡng của hạt Hazelnut (Hạt phỉ)
Nhìn vỏ bên ngoài thì hạt phỉ có vẻ giống với hạt dẻ của Việt Nam nhưng so với hạt dẻ thì hạt Hazelnut lại giàu dinh dưỡng và có vị béo bùi đặc trưng.
| NĂNG LƯỢNG: 628 KCAL | |
| Carbohydrate | 16.7g |
| Đường | 4.34g |
| Chất xơ | 9.7g |
| Chất béo | 60.75g |
| Protein | 14.95g |
| Kali | 680mg |
| Photpho | 290mg |
| Mangan | 6.175mg |
| Kẽm | 2.45mg |
| Magie | 163mg |
| Sắt | 4.7mg |
| Canxi | 114mg |
| Vitamin A | 20IU |
| Vitamin C | 6.3mg |
| Vitamin B6 | 0.6mg |
| Vitamin B9 (Folate) | 113μg |
| Vitamin E | 15.03mg |
| Vitamin K | 14.2μg |
Trong thành phần dinh dưỡng của hạt phỉ chứa nhiều protein, Kali, Photpho và Folate là một nguồn bổ sung dinh dưỡng cho những bữa ăn của chúng ta. Hơn nữa loại hạt này cũng rất giàu năng lượng, là nguồn cung cấp và bổ sung dinh dưỡng, nó mang đến những lợi ích sức khỏe đối với cuộc sống của chúng ta.
Lợi ích và công dụng tuyệt vời của hạt phỉ
Cùng với hạt dẻ, hạt điều, hạt macca thì hạt phỉ được liệt kê vào danh sách những loại hạt có công dụng tuyệt vời đối với cơ thể của chúng ta.
Tốt cho hệ thần kinh
Vitamin B6 có trong hạt phỉ giúp tổng hợp được những chất dẫn truyền trong hệ thần kinh và giúp quá trình liên kết các axit amin được tốt hơn từ đó tăng cường sự phát triển của hệ thần kinh.
Ngoài ra, Omega-3 có trong hạt phỉ còn giúp giảm triệu chứng như lo âu, căng thẳng thần kinh, giảm nguy cơ trầm cảm và stress trong công việc, học tập và cuộc sống.
>>>> Có thể bạn cần biết:
Lượng calo trong các loại hạt dinh dưỡng, các loại đậu
Nâng cao sức khỏe tim mạch
Các axit béo như omega-3 và omega-6 có trong hạt phỉ, làm giảm nguy cơ tăng huyết áp cùng với nguồn chất béo không bão hòa đơn – oleic acid có trong hạt phỉ cũng có tác dụng ức chế các Cholesterol xấu.
100g hạt phỉ có thể cung cấp 50% lượng Magie cần thiết cho cơ thể mỗi ngày, magie giúp điều hòa lượng canxi trong cơ thể tăng cường sức khỏe tim mạch.
USDA khuyên nên dùng hạt phỉ mỗi ngày để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, và điều hòa được huyết áp ổn định.
Hỗ trợ đường ruột và hệ tiêu hóa được tốt hơn
Theo Viện y học tại Hoa Kỳ khuyến nghị, thì đối với phụ nữ từ 31 – 50 tuổi nên ăn 25,2g chất xơ mỗi ngày và nam giới cần bổ sung 30,8g chất xơ mỗi ngày. Trong 28g hạt phỉ cung cấp 2.7g chất xơ mỗi ngày, chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa và hạn chế được tình trạng táo bón nếu muốn ăn vặt mà vẫn giàu chất xơ thì hạt phỉ chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn đấy nhé. :)))
Hỗ trợ cải thiện vóc dáng
Hạt phỉ được mệnh dnah là loại hạt thần kỳ quả là không sai, với 28,35g hạt phỉ có thể cung cấp cho bạn đến 176 calo, 3g chất xơ và 17g chất béo dựa vào con số này bạn có thể sử dụng hạt phỉ như một loại hạt giúp tăng cân hay giảm cân là tùy thuộc vào mục tiêu của mỗi người.
Hàm lượng chất xơ trong hạt Hazelnut khá cao, bạn có thể sử dụng hạt phỉ thay cho những loại hạt nhiều calo khác, ngoài ra chất xơ giúp no lâu hơn giảm cảm giác thèm ăn.
Ngoài chất béo không bão hòa đơn, thì trong hạt phỉ có chứa một lượng chất béo không bão hòa đa (7,92g/100g) rất phù hợp với người muốn tăng cân. Hazelnut là sự lựa chọn tuyệt vời giúp bạn cải thiện vóc dáng theo ý muốn.
Kích thích độ nhạy của Insulin, tốt cho người có bệnh tiểu đường
Độ nhạy của insulin kém là một trong những nguyên nhân tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Oleic acid có trong hạt phỉ có tác dụng làm tăng độ nhạy của Insulin trong cơ thể, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, theo một nghiên cứu của Bệnh viện Đại học Sant Joan de Reus, Tây Ban Nha đã cho thấy nếu sử dụng 30g hạt mỗi ngày giúp cải thiện độ nhạy của Insulin một cách rõ rệt.
Hỗ trợ bảo vệ cơ thể, chống tổn thương tế bào
Có thể gọi hạt phỉ là “chân ái” của chị em nhà ta không, khi loại hạt này vừa giúp cải thiện vóc dáng theo mong muốn (tùy vào cách bạn sử dụng), nó còn giúp “trẻ hóa” làn da của chị em.
Trong 100g hạt phỉ có tới 15.03mg vitamin E, ắt hẳn bạn cũng biết vitamin E là một loại vitamin giúp bảo vệ cơ thể rất tốt khi có thể kháng viêm, hạn chế được nếp nhăn và sự lão hóa, dưỡng ẩm cho làn da.
Ngoài ra, chất chống oxy hóa có trong hạt phỉ còn giúp bảo vệ các tế bào khỏi sự gây hại của những gốc tự do, tránh được sự gây hại của tia UVA hoặc UVB.
>>>> Tham khảo thêm nè bạn ơi!
Hạt thông – “Thần dược” của sức khỏe và sắc đẹp
Tốt cho thai phụ và sự phát triển của trẻ sơ sinh
Bạn có biết một số thành phần trong hạt phỉ như sắt, folate, canxi rất tốt cho sự phát triển của thai phụ cũng như sự phát triển của bé trong giai đoạn đầu của thai kỳ. Việc thiếu hụt folate có thể dẫn đến thai nhi dị tật, ảnh hưởng rất lớn đến hệ thần kinh và sự thông minh của bé sau này.
Cách ăn hạt phỉ
Hạt phỉ được bao bọc bởi một lớp vỏ cứng bên ngoài, rồi đến một lớp một lớp vỏ lụa xong mới đến lớp nhân trắng bên trong, vì thế trước khi sử dụng loại hạt dinh dưỡng này bạn cần phải tách lớp vỏ ngoài cứng bằng dụng cụ tách vỏ, nếu mua loại hạt đã tách sẵn lớp vỏ ngoài bạn có thể sử dụng ngay hoặc bỏ tiếp lớp vỏ lụa, sử dụng phần nhân trắng bên trong.
Việc tách lớp vỏ lụa cũng khá đơn giản chỉ cần thực hiện như sau:
Cho phần hạt đã được tách lớp vỏ cứng vào một cái khăn hoặc một cái túi cà đi cà lại trên bề mặt bề cứng, lớp vỏ lụa (lớp màng) trên hạt sẽ bong ra bạn có thể sử dụng ngay hoặc mang đi chế biến những món ăn khác.
Theo ý kiến của chuyên gia thì bạn chỉ nên sử dụng tầm 20 hạt phỉ mỗi ngày đã có thể cung cấp đủ dưỡng chất từ loại hạt này cho cơ thể.
Kinh nghiệm lựa chọn hạt phỉ
Với hạt phỉ để có được hạt chất lượng, bạn nên chọn những hạt sắc nét, không cong vẹo co nhúm, hạt tròn đều càng tốt, chọn hạt có vỏ nhẵn, bóng không bị nứt hoặc không có lỗ.
Nếu có thể hãy ưu tiên chọn loại hạt được bảo quản trong điều kiện lạnh, hạt phỉ bảo quản trong môi trường lạnh thường giữ được giá trị dinh dưỡng cao hơn và đặc biệt là không dùng chất bảo quản nên bạn có thể yên tâm hơn về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cách bảo quản hạt phỉ chất lượng, giữ nguyên dinh dưỡng
Bảo quản hạt phỉ tốt để hạt giữ được giá trị dinh dưỡng và không bị mốc hay vi khuẩn xâm nhập. Đối với loại hạt còn nguyên lớp vỏ bên ngoài thì việc bảo quản trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết vì lớp vỏ như lớp áo bảo vệ hạt tránh sự xâm nhập của vi khuẩn và sự tấn công của công trùng, bạn chỉ cần để chúng ở những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp.
Còn nếu bạn lựa chọn loại hạt đã bóc lớp vỏ bên ngoài, thì cần chú ý hơn trong việc bảo quản nhé. Bạn nên bỏ chúng vào túi, và cho túi vào hộp, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này bạn có thể bảo quản được hạt phỉ – Hazelnut trong thời gian tối đa 6 tháng hoặc nếu chưa sử dụng ngay bạn có thể làm tương tự nhưng thay vì cho vào tủ mát thì bạn lại cho vào tủ đá, thời gian bảo quản cho cách này lên đến 12 tháng.
Các món ăn với hạt phỉ
Nếu muốn đổi khẩu vị với hạt phỉ vị nguyên bản, bạn có thể thử một số món ăn mà Hgnuts.com gợi ý dưới đây.
Sữa hạt phỉ
Sữa hạt phỉ thơm ngon, béo ngậy, với công thức đơn giản cực kỳ dễ làm, ai cũng có thể thực hiện chỉ cần bỏ chút thời gian bạn đã có một ly sữa hạt phỉ dinh dưỡng đầy dưỡng chất.
Sữa hạt phỉ còn có thể mix với ca cao hoặc milo càng làm tăng thêm mùi vị, ngoài ra bạn còn có thể kết hợp với những loại hạt khác như hạt điều, hạt óc chó hoặc khoai lang.
Hazelnut cookie
Những chiếc bánh cookie giòn tan chưa bao giờ làm các bé thất vọng, nó luôn có sức hấp dẫn đối với các bé, để tạo cảm giác lạ miệng cho bé hãy thử món hazelnut cookie cho bé nhà bạn ngay nhé.
Truffle hạt phỉ
Với những dịp quan trọng, vài chiếc bánh truffle hạt phỉ sẽ giúp cho bữa tiệc thêm phần vui vẻ hơn đấy, hãy thử phần nhân với hạt phỉ, phần nhân ngon lành béo ngậy bên trong kết hợp với sự mềm mại, ngọt ngào của truffle bên ngoài, tạo nên những chiếc Truffle cuốn hút cả gia đình.
Ngũ cốc ăn sáng
Để bổ sung năng lượng và thêm vị cho bữa sáng thì hạt phỉ là sự lựa chọn hợp lý cho bạn, hạt phỉ với vị béo bùi kết hợp với ngũ cốc, yến mạch sẽ giúp bạn có được bữa ăn chất lượng, để có một tinh thần phấn chấn hơn cho ngày làm việc hiệu quả.
Những câu hỏi thường gặp với hạt phỉ
Những ai nên sử dụng hạt phỉ?
Hạt phỉ với thành phần dinh dưỡng thiết yếu vì thế phù hợp với hầu hết những đối tượng:
- Người khỏe mạnh không dị ứng với những loại hạt
- Tốt với người ung thư, tiểu đường
- Người muốn cải thiện vóc dáng, tăng cân hoặc giảm cân
- Phụ Nữ mang thai không dị ứng với thành phần của hạt
- Người ăn chay, ăn theo chế độ cần dinh dưỡng mà không thể sử dụng từ thịt cá
- Người có bệnh tim mạch, huyết áp
- Người lao động nặng cần nạp calo, năng lượng
Mẹ bầu có được sử dụng hạt phỉ không?
Hạt phỉ không chỉ tốt cho mẹ bầu, mà còn tốt cho sự phát triển cho trí não của thai nhi trong bụng mẹ. Hazelnut với thành phần dinh dưỡng cao protein và các loại vitamin B1, B2 và vitamin E cùng các loại axit amin, canxi, sắt và các khoáng chất sẽ giúp mẹ tăng sức đề kháng của mẹ, “mẹ khỏe, con thông minh”.
Tổng kết
Hazelnut hạt phỉ là một loại hạt mà bạn không nên bỏ qua, hãy cập nhật và bổ sung ngay vào danh sách thực phẩm của mình. Hạt phỉ phù hợp với hầu hết tất cả mọi người, lại mang đến những lợi ích sức khỏe, lựa chọn ngay cùng Hgnuts.com để hạt phỉ đồng hành cùng gia đình bạn làm nên những món ăn chất lượng và lành mạnh mỗi ngày nhé.
