Hạnh nhân: 165 calo mỗi ounce, lợi ích tim mạch bất ngờ

Một ounce hạnh nhân chứa đầy đủ vitamin E, chất béo lành mạnh và chất xơ giúp giảm nguy cơ bệnh tim.

Hạnh nhân là loại hạt phổ biến có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, được trồng từ năm 3000 trước Công nguyên. Ngày nay, chúng được tiêu thụ rộng rãi nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hạnh nhân rất giàu vitamin E, chất béo không bão hòa đơn, chất xơ, biotin và các khoáng chất như canxi, phốt pho, magiê. Một khẩu phần (1 ounce, khoảng 23 hạt) cung cấp 165 calo, 6g protein, 14g chất béo (80% không bão hòa đơn), 6g carbohydrate và 3g chất xơ. Chất béo lành mạnh trong hạnh nhân giúp cải thiện mức cholesterol và giảm viêm.

Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn hạnh nhân và các loại hạt khác có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch bằng cách hạ cholesterol LDL, tăng cường chống viêm và chống oxy hóa. Một nghiên cứu lớn trên nhân viên y tế cho thấy ăn các loại hạt như hạnh nhân 2 lần/tuần trở lên giảm 13% nguy cơ mắc bệnh tim mạch tổng thể và 15% nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Nghiên cứu khác trên người Thụy Điển phát hiện ăn hạt 1-2 lần/tuần giảm 12% nguy cơ rung nhĩ, và 18% nếu ăn 3 lần/tuần trở lên. Dù giàu calo, hạnh nhân không gây tăng cân mà còn giúp giảm nguy cơ béo phì nhờ chất xơ và chất béo tạo cảm giác no lâu.

Hạnh nhân có thể được mua dưới dạng sống, chần, rang khô hoặc rang dầu, nguyên hạt, thái lát, băm nhỏ. Chúng cũng có nhiều hương vị như mật ong, BBQ, sô-cô-la. Bơ hạnh nhân là lựa chọn thay thế cho người dị ứng đậu phộng, và sữa hạnh nhân không chứa cholesterol và lactose, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc không dung nạp lactose. Bột hạnh nhân không chứa gluten, ít carbohydrate, thường được dùng thay thế bột mì trong nấu ăn. Nên bảo quản hạnh nhân ở nơi khô ráo, mát mẻ; nếu giữ ở nhiệt độ dưới 40°F có thể bảo quản được khoảng hai năm.

👉 Hạnh nhân là món ăn vặt lành mạnh giúp bảo vệ tim mạch; nên chọn loại không tẩm ướp và bảo quản đúng cách.